Vegetarisch Gevulde acorn squash Recept met cornbread vulling

Vegetarische gevulde acorn squash is gemakkelijk te bereiden maar maakt een elegante entree voor een vegetarische Thanksgiving of een speciale maaltijd. Dit recept is zowel vegetarisch als veganistisch. Serveer indien gewenst een vegetarische saus. Scroll naar beneden voor meer vegetarische gevulde squash-recepten.

Wat heb je nodig

• 3 acorn squash
• 2 eetlepels margarine, verzacht
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, fijngehakt
• 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
• 2 appels, gehakte
• 1/4 kopje ahornsiroop
• 1/2 kopje rozijnen
• 1/4 theelepel peterselie
• 1/2 theelepel gedroogde salie
• 1/2 theelepel rozemarijn
• 1/2 theelepel tijm
• Zout en peper naar smaak
• 1 pakket-winkel maïsbrood vulling mix (lees het etiket om er zeker van te zijn dat het veganistisch is indien nodig)

Hoe het te maken

1. Oven tot 400 graden voorverwarmen.
2. Snijd elke acorn squash doormidden en verwijder de zaadjes. Borstel de pompoen met de verzachte margarine en zet apart.
3. Schud de ui, selderij en appel in een grote koekenpan gedurende 6-8 minuten in de olijfolie. Zet het vuur lager en voeg de ahornsiroop, rozijnen, kruiden, zout en peper toe en roer om te combineren.
4. Meng in een grote kom de opvulmix met het mengsel van ui, selder en appel tot ze goed zijn gecombineerd. Schep deze mix in elke squashhelft.

1. Bedek elke pompoen met folie en bak 40-45 minuten, of tot squash zacht is. Serveer met vegetarische jus indien gewenst en geniet ervan!

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!