Indisch Vegetarisch gekruid Chana Masala Recept

Chana masala met spinazie is een vegetarische variant van een traditionele en populaire Indiase maaltijd. Als je niet alle kruiden bij de hand hebt, is het goed om een ​​van deze zonder al te veel moeite weg te laten, maar laat er niet meer dan twee over of je hebt een heel ander (en flauw!) Gerecht op je handen. Voor een hartelijkere chana masala, gooi wat tofu bij de kikkererwten en serveer over rijst.

Eenvoudige Indiase vegetarische recepten zoals deze maken het zo gemakkelijk om een ​​huisgemaakte Indiase maaltijd te hebben met heel weinig inspanning. Een traditioneler chana-masala-recept zou een paar ingrediënten vereisen die alleen online of bij een lokale Indiase kruidenier verkrijgbaar zijn, zoals amchur (gedroogd mangopoeder) en soms granaatappelpitten. Dit vegetarische en veganistische recept is vereenvoudigd voor westerse koks, met meer gebruikelijke kruiden en ingrediënten die je kunt vinden bij de meeste goed gevulde grote supermarkten.

Chana masala is mijn gebruikelijke go-to recept wanneer ik trek heb in Indiase kruiden. Van oudsher is chana masala meer gericht op de chana, dat wil zeggen de kikkererwten of kekerbonen, en minder op de tomaten en spinazie, maar als je mij kent, weet je dat ik het ook zo leuk vind om zoveel mogelijk gerechten toe te voegen, dus mijn persoonlijke draai aan traditionele chana masala is, natuurlijk, met spinazie!

Soms laat ik de spinazie achterwege en maak ik een meer op tomaten gebaseerde chana masala, zoals deze curried chickpeas met tomatenrecept. Ik combineer mijn Indiase curries niet altijd met rijst als ik alleen voor mezelf kook, maar een gerecht als dit moet eigenlijk worden geserveerd met een gewone witte rijst, een eenvoudige Indiase basmatirijst of misschien een Indiase citroenrijst of, als je wilt de extra eiwitboost, quinoa. Chana masala is perfect om in te vriezen en om later naar kantoor te gaan voor de lunch, dus maak een dubbele batch als je wilt!

Vegetarisch, veganistisch en glutenvrij.

Zie ook: Easy Indian Recipes

Wat je nodig hebt

• 1 blik kikkererwten in water (ook wel garbanzo bonen genoemd) of 1 1/2 kopjes voorgekookt + 1/2 kop water
• 1 / 2 ui, in blokjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, in blokjes gesneden
• 3 eetlepels olijfolie
• Sap van één citroen (ongeveer 2 eetlepels)
• 1/2 theelepel kerriepoeder
• 1/2 theelepel korianderpoeder < 1/2 theelepel komijn
• 1/2 theelepel garam masala
• 1 grote bos spinazie of twee handenvol, gespoeld

Hoe het te maken

In een grote koekenpan of koekenpan, gebakken uien en knoflook in olijfolie tot ze zacht zijn, ongeveer 3-5 minuten.

1. Voeg kikkererwten recht uit het blik toe, inclusief al het water.
2. Voeg kruiden en citroensap toe, dek af en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen, af en toe roeren, voeg meer water toe tot kikkererwten gaar en zacht zijn.
3. Zet het vuur laag, voeg spinazie en deksel toe.Laat spinazie 2-4 minuten verwelken.
4. Serveer onmiddellijk en geniet van je chana masala!
5. Maakt 3 porties.

Voedingswaarde, per portie (van Calorietelling):

Calorieën: 301, Calorieën van Vet: 148
% Dagelijkse Waarde: Totaal Vet: 16. 4g, 25%; Verzadigd vet: 1. 9g, 10%
Cholesterol: 0 mg, 0%; Natrium: 179 mg, 7%
Totale koolhydraten: 32. 6 g, 11%
Voedingsvezels: 5. 0 g, 20%
Eiwit: 10. 4 g
Vitamine A 38%, Vitamine C 21% , Calcium 9%, ijzer 19%
Als je van deze makkelijke zelfgemaakte chana masala houdt, wil je misschien wat eenvoudigere vegetarische en veganistische Indiase voedselrecepten proberen.

Zie ook: Meer gezonde vegetarische recepten
Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!