Indisch Boondi of Motichoor Laddoo Recept

Ik kan geen speciale gelegenheid in India bedenken waarbij deze Laddoo niet op het menu staat! Het krijgt zijn heel schattige naam van het Hindi-woord voor druppels of druppels - Boond. Een andere naam is Motichoor Laddoo (Moti betekent kraal of parel in Hindi). Lees het recept en je zult zien waarom! Als je eenmaal klaar bent met lezen, doe dan wat Boondi Ke Laddoo, je zult er geen spijt van krijgen!

Wat u nodig hebt

• 1/2 kilogram Bengaals gram meel
• 1/4 theelepel bakpoeder
• 4 kopjes water
• 1/2 kilogram suiker
• 1 1/2 theelepeltjes kardemompoeder ( gemaakt van groene kardemom)
• 10 strengen saffraan (optioneel maar sterk aanbevolen)
• 3/4 kop fijngehakte gedroogde cashewnoten (of amandelen of pistachenoten)
• 6 eetlepels melk (plus extra om in het beslag te mengen)
• 2 kopjes ghee voor frituren (u kunt plantaardige, canola of zonnebloemolie gebruiken, maar ghee geeft smakelijkere resultaten)

Zo maakt u het

1. Verwarm uw oven gedurende 10 minuten op 150 C / 300 F / gasstand 2 en schakel hem vervolgens uit. Houd de oven gesloten om de hitte te beheersen.
2. Terwijl de oven aan het opwarmen is, zet je de 4 kopjes water en de suiker in een diepe pan en kook. Als het kookt zal het schuim naar de top stijgen. Schep dit af met een metalen zeef. De suikersiroop moet worden gekookt tot een consistentie van één draad is bereikt. Om te zien hoe dit wordt gedaan, kun je Sugar Siroop voor Indiase desserts maken.

1. Zodra de siroop de eendraads consistentie heeft bereikt, haal onmiddellijk het vuur weg, voeg het kardamompoeder toe, roer en plaats de pan in de eerder verwarmde oven om de siroop warm te houden.
2. Doe het Bengaals grammeel en bakpoeder in een grote kom en meng goed.
3. Voeg een beetje melk per keer toe tot je een dik beslag krijgt. Klop om ervoor te zorgen dat alle klontjes worden verwijderd en het beslag is erg glad.
4. Verhit nu de ghee op een middelhoog vuur tot deze heet is. Verminder de vlam een ​​beetje.
5. Houd de zeef ongeveer 4 inch boven de hete ghee en vul een pollepel met het beslag. Giet het beslag in de zeef. Gebruik nu een andere lepel om het beslag voorzichtig door de zeef en in de ghee te duwen. Het zal vallen als kleine druppels / kralen - Boondi - in de olie! Dit is wat de Laddoos hun naam geeft! Druk op deze manier alle beslag dat u in de zeef had gestopt door.
6. Bak nu de Boondi tot ze een erg bleke gouden kleur hebben. Als het klaar is, giet, verwijder en plaats het in een aparte kom. De gefrituurde Boondi moet worden gekookt maar niet knapperig.
7. Herhaal totdat al het beslag is opgebruikt.
8. Zodra al je Boondi klaar is, verpletter je ongeveer 1/4 grof met een vork. Voeg de fijngehakte gedroogde vruchten toe, giet de warme siroop over de gehele Boondi en houd 10 minuten opzij. De Boondi nemen de suikerstroop op en worden zachter.
9. Terwijl dit gebeurt, warm de 6 el melk heel licht op en week dan de saffraankrullen erin.
10. Nadat de Boondi 10 minuten in de siroop heeft gezeten, giet u deze saffraanmelk (verwijder de strengen voor het gieten) eroverheen. Goed mengen.
11. Smeer nu je handen licht in met wat ghee en begin de met stroop gedrenkte Boondi te vormen tot walnootgrote (of iets grotere) ballen (Laddoo in het Hindi). Druk zacht maar stevig om de Laddoos aan elkaar te binden. Schik als je gaat op een licht ingevette schaal.
12. Laat de Laddoos afkoelen tot kamertemperatuur voordat u hem serveert.

Boondi Laddoos kan van tevoren worden gemaakt en ongeveer een week op een koele, droge plaats in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!