Een inleiding tot Oost-Indisch voedsel
The East Indian Experience! (Part 1 of 3) (September 2024)
Oost-India bestaat uit de deelstaten West-Bengalen, Sikkim, Assam, Arunachal Pradesh, Meghalaya, Manipur, Nagaland, Mizoram, Tripura en Orissa. Deze regio is de thuisbasis van stranden en bergen en Cherrapunji, de stad met de hoogste regenval ter wereld.
Vanwege het klimaat, groeit in Oost-India veel rijst! Groene groenten en fruit zijn ook overvloedig en dus zijn de recepten die ze gebruiken. Mensen zijn echter een uitgebalanceerde mix van vegetarisch en niet-vegetarisch.
De geografische locatie van deze regio betekent dat het voedsel de sterke invloed van de Chinese en Mongoolse keuken heeft.
Stijl van eten
Hoewel Oost-India drie scholen heeft met gerechten - Bengaals en Assam, de noordoostelijke staten en vervolgens Orissa - is simpel het sleutelwoord voor voedsel uit deze regio. De voorbereiding is niet uitgebreid en de meeste ingrediënten zijn dat ook niet. Stomen en braden zijn populaire kookmethodes. In kustgebieden is vis het favoriete voedsel, terwijl verder varken op het land de positie op de plaat wint. Mensen uit geen enkele andere regio in India kunnen wedijveren met de liefde van de Oost-Indianen voor snoep en desserts. Enkele van de meest populaire en wereldberoemde snoepjes van India komen hier vandaan.
Ingrediënten met nietjes
Deze regio staat bekend om zijn overvloed aan rijst vanwege het ideale groeiklimaat. Gerechten maken ook gebruik van een verscheidenheid aan lokale groenten en fruit. Andere populaire ingrediënten zijn mosterdzaad en pasta, chilipepers (zowel groen als rood), evenals Paanch Phoran, een mengsel van vijf kruiden: witte komijnzaad, uienzaden, mosterdzaad, venkelzaad en fenegriekzaden.
Yoghurt, kokos, maïs en grammeel zijn ook veel voorkomende ingrediënten. Melk en zuivelproducten spelen een grote rol bij de bereiding van snoep in Oost-India. Mosterdolie is erg populair en wordt zowel voor frituren als koken gebruikt. Andere plantaardige oliën worden ook gebruikt en ghee wordt gebruikt voor het koken van speciale gelegenheden.
Populaire gerechten
Het karakter van de Oost-Indische keuken onderscheidt het van andere delen van het land. De gerechten zijn minder gekruid dan de recepten van hun buurlanden, waardoor de belangrijkste ingrediënten er echt doorheen kunnen schijnen. Het kustgedeelte zorgt voor een verscheidenheid aan verse zeevruchten, het warme klimaat en het weelderige bos voor voldoende producten. De Europese ontdekkingsreizigers en islamitische kolonisten hebben hun sporen nagelaten, resulterend in een unieke stijl van koken die puur Oost-Indisch is.
Sommige populaire gerechten zijn momos (gestoomde, met vlees of groenten gevulde wontons) en Thukpa (een duidelijke soep). Tomaat Achaar (tomatenpitolie), Machcher Jhol (viscurry), en Jhaal-Muri (een pittige snack gemaakt met gepofte rijst en mosterdolie) worden ook vaak op menu's gezien.
Sweets are King
Snoep is een groot probleem in Oost-India, en de regio staat bekend om zijn zoete lekkernijen - evenals de zoetekauwen van de inwoners!Favorieten omvatten Sandesh (gemaakt van paneer en suiker) en Rasgolla (dumplings op siroop), evenals romige rijstpudding (kheer). Ze zijn lichter en minder dicht dan andere Indiase desserts.
Ethiek van het doden van dieren voor voedsel: dieren doden andere dieren voor voedsel, dus waarom zouden we niet?
Dieren doden andere dieren als voedsel, dus waarom zouden we ook niet mensen zijn?
Een inleiding tot jute: een veel gebruikte stof in woondecoratie
Een korte introductie tot Jute - een 'S Werelds meest gebruikte vezels en een vitaal onderdeel van een modern interieur
Is vers voedsel beter dan ingeblikt voedsel?
Is vers voedsel beter dan blikvoer? Vanwege oogstmethoden en transporttijden, niet noodzakelijkerwijs. Meer informatie vindt u in deze veelgestelde vraag.