Tips voor koken met inktvis
Sandra kookt Spaanse rijst met inktvis (September 2024)
Inktvis is geen vis en ook niet erg knuffelbaar. Het is een familielid van de inktvis en octopus die geliefd is in de Middellandse Zee en in Zuidoost-Azië.
Hoe proeft het?
De smaak van inktvis is een kruising tussen octopus en inktvis. Ze zijn voller van smaak dan calamares, maar lang niet zo rijk als hun rivalen, de octopussen.
Waar inktvissen worden gevonden
Hoewel het zelden wordt gezien als vers op de Amerikaanse markten, kunnen Noord-Amerikaanse consumenten vinden dat deze smakelijke koppotige pop op de Aziatische markten is ingevroren.
Bevroren inktvis wordt meestal vooraf gereinigd.
Hoe inktvis te reinigen
Als u verse of ongereinigde inktvissen moet vinden, moet u hem schoonmaken zoals een pijlinktvis. Snijd net onder de ogen om de benen te bevrijden, knip de kleine snavel uit die de inktvis eet, verwijder het icky-spul in het hoofd en haal het 'cuttlebone' eruit, een hard middenstuk van kraakbeen waar papegaaien graag op kauwen.
Kousenvis koken
Inktvissen, net als inktvis, moeten op twee manieren worden gekookt - in een razend hete pan gedurende 2 tot 3 minuten, of gestoofd gedurende het grootste gedeelte van 2 uur.
De reden hiervoor is dat de spieren van inktvis, inktvis en octopus erg dicht zijn, met enorme hoeveelheden bindweefsel. Denk eraan dat ze geen botten hebben en in alle richtingen kunnen bewegen, wat betekent dat deze beestjes een uiterst fijne motorische controle van die kleine armen nodig hebben.
Flash de poten en het lichaam (meestal worden ringen gesneden) en laat dat bindweefsel niet verharden.
Stoof het urenlang en je hebt dat bindweefsel verbroken.
Een goede vuistregel is om grote inktvis een paar minuten boven een zeer heet vuur te grillen zoals bij baby-octopus of in Aziatische Aziatische gerechten. Als dat niet het geval is, kunt u zeekatvis in een aantal Griekse, Italiaanse of Spaanse recepten stoven of probeer het in dit Thaise recept voor zeevruchtennoedelsalade.
Inktvis en inktvis inktvis
Leren hoe u inktvis en inktvisinkt op de juiste manier schoonmaakt voor pasta's en risotto's.
Tips voor kopen en koken met garnalen
Bij het zoeken naar een smakelijk visgerecht, je kan nooit misgaan met garnalen . Bekijk deze tips voor het kopen van garnalen, het verwijderen van de schaal en devein en enkele fantastische garnalenrecepten!
Gefrituurd inktvis met zout en peper Mix Recept
Inktvis wordt gefrituurd in een makkelijke om een tempura-recept te maken en vervolgens te dippen in een pittige mix van zout en peper.
