Tips voor kopen en koken met garnalen

L Alfonse / Stockbyte / Getty Images

Als u op zoek bent naar een smakelijk visgerecht, kunt u nooit misgaan met garnalen. In de Verenigde Staten zijn garnalen in principe garnalen, maar worden ze over het algemeen ook garnalen genoemd. Supermarkten die garnalen verkopen, noemen ze met beide namen, hoewel het meestal grotere, jumbo-garnalen zijn die als garnalen worden aangeduid. Ze zijn te vinden bij uw plaatselijke supermarkt of overal waar verse of bevroren vis wordt verkocht, zoals uw lokale vismarkt.

Tips voor het kopen van garnalen

Bij het kopen van garnalen heeft u de keuze om ze vers of diepgevroren te kopen. Beide zullen net zo goed werken tijdens het koken, maar bevroren garnalen moeten de tijd nemen om te ontdooien en zijn niet zo smaakvol als verse garnalen die ooit gekookt zijn. Ze hebben ook de neiging harder te zijn na het koken, dus wanneer je kunt, zijn verse garnalen de juiste keuze.

Koken Garnalen

garnalen kunnen op verschillende manieren worden gekookt, net als bij andere soorten zeevruchten. Ze kunnen worden gegrild, geroosterd, gebakken of gestoomd en kunnen worden gaar met de schaal aan of uit. Garnalen kunnen ook worden gekookt met de ader erin of de-geaderde. De meeste mensen zullen de ader verwijderen voor het koken om persoonlijke redenen, maar ook omdat de smaak kan worden korrelig wanneer gebeten.
Als u kookt met bevroren garnalen, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat ze volledig zijn ontdooid. Dit kan eenvoudig worden gedaan door de garnalen in een waterdichte verpakking te plaatsen of in plasticfolie in te pakken en ongeveer een uur in koud water te plaatsen. Na het ontdooien zijn de garnalen klaar om te koken en moeten ze onmiddellijk worden gebruikt.

Shell aan of uit?

een beslissing nemen over het al of niet koken met het hoofd en de schaal is een persoonlijke beslissing. Als u ervoor kiest om zonder de schaal te koken, zult u merken dat het iets gemakkelijker te verwijderen is als de garnaal nog enigszins bevroren is. Verwijder eerst het hoofd door het eraf te draaien. Verwijder vervolgens de poten en houd de garnaal bij de staart vast, trek de schaal uit het lichaam. Op dit punt kunt u ervoor kiezen om de garnalen te aaien. Dit wordt gedaan door een dun, scherp mes te nemen en langs de ader te laten lopen. Laat de garnalen onder koud water lopen en de ader moet wegwassen.
Bij het koken van garnalen is een ding om te onthouden dat ze snel koken. Als je garnalen gebruikt in een gerecht met roerbak, wacht dan tot het laatste moment om garnalen toe te voegen, want deze zullen in slechts 30 seconden garen. Andere methoden, zoals paneren en frituren, garnalen kunnen binnen een minuut koken.