Florentijnse paascake Recept

De meer traditionele recepten voor deze klassieke, sinaasappelsmaakachtige Florentijnse paascake roepen op voor reuzel en vereisen het maken van een voorgerechtbrood met gist. Dit recept, geplukt door mijn schoonmoeder van Il Rossino, een patissier in de Via Centostelle in Florence, is dat niet, en is goed genoeg om het hele jaar door gegeten te worden. Het is lekker as-is en heerlijk gevuld met slagroom, crema pasticcera (banketbakkersroom), of slagroom.

Wat u nodig hebt

2 kopjes en 1 eetlepel (250 g) bloem voor alle doeleinden ongebleekt

• 1 kopje minus 1 eetlepel (200 g) kristalsuiker
• 4 eetlepels zonnebloemolie of maïsolie
• 7 eetlepels warme melk
• 2 eieren
• Sap en schil van 1 sinaasappel
• 1 eetlepel bakpoeder
• Garnering: banketbakkerssuiker

Hoe het te maken

Verwarm de oven voor op 360 F (180 C).

1. Klop de eieren en mix alle ingrediënten samen, behalve de suiker van de banketbakker; je krijgt een redelijk vloeibaar beslag.
2. Zeef het bakpoeder en giet het beslag in een pan van 8 bij 12 inch.
3. Bak de schiacciata gedurende 20 tot 30 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er droog uitziet.
4. Zodra de schiacciata is afgekoeld, haal het dan uit de pan en bestrooi het goed met de suiker van de banketbakker (zorg ervoor dat de schiacciata koel is, anders krijgt de suiker een bittere smaak).

Opmerking:

Schiacciata alla fiorentina is een ideale cake voor vulling, hetzij met een royale laag licht gezoete slagroom, hetzij met crema pasticcera of Crema Chantilly. In beide gevallen snijd je de cake open alsof het een boek is, spreid je een laag vulling over de onderste helft en vervang je de bovenste helft. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!