Servisch-Kroatische zout kabeljauw met aardappelen Bakalar recept

Dit recept voor zout kabeljauw met aardappelen of bakalar s krumpirom is populair bij Serviërs en Kroaten, vooral voor vasten tijden zoals vasten, advent en andere religieuze gelegenheden. Aangezien de zout kabeljauw twee dagen moet worden gedrenkt om het overtollige zout te verwijderen voor het koken, dienovereenkomstig plannen. Gesneden of gesnipperde ui kan desgewenst met de knoflook worden gebakken.

Hier vindt u meer Oost-Europese visgerechten .

Wat heb je nodig

• 2 pond kabeljauw (gezouten)
• 1/2 kopje olijfolie
• Optioneel: zout (naar smaak)
• Optioneel: peper) naar smaak)
• 1 laurierblad
• 8 schijfjes citroen (korst verwijderd)
• 1 pond aardappelen
• 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
• Optioneel: 1 grote ui (fijngehakt)
• 1 / 2 kop peterselie (fijngehakt)

Hoe het te maken

1. Week 2 pond zout kabeljauw in lauw water voor twee dagen, verander het water twee keer per dag. Na het weken, verwijder de huid en botten niet. Leg kabeljauw in een grote pan of Nederlandse oven en bedek met water. Voeg 2 eetlepels olijfolie, zout naar smaak, peper naar smaak, 1 laurierblaadje en 8 plakjes citroenschil toe. Breng aan de kook, dek af en kook op middelhoog vuur gedurende 1 uur of tot ze gaar zijn. Neem de kabeljauw uit het water en verwijder de huid en botten en gooi weg, maar reserveer het water. Breek de kabeljauw in stukken.

1. Bereid in een aparte pan de aardappelen van 1 pond met de schil erop. Wanneer zacht, maar niet papperig, verwijder aardappels en schil zodra koel genoeg om te behandelen. Snijd aardappelen in plakjes van 1/4 inch of kwartjes en leg apart.
2. Doe wat overblijft van de 1/2 kopje olijfolie, 4 fijngehakte teentjes knoflook, 1 grote fijngesnipperde ui (indien gebruikt) en peper naar smaak in een grote koekenpan. Fruit de knoflook tot hij zacht is en voeg dan de vis, aardappelen en zoveel gereserveerde kookwater toe als nodig is om een ​​niet te droge consistentie te bereiken. Kook op laag vuur tot het geheel verwarmd is en de smaken zijn getrouwd, ongeveer 15 minuten. Voeg indien nodig meer olie toe. Garneer met 1/2 kopje fijngehakte peterselie. Kan warm of op kamertemperatuur worden gegeten.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!