Gebakken zout kabeljauw recept Recept
Gebakken kabeljauw met beurre noisette - Allerhande (September 2024)
Bakaliaros (bah-kahl-YAH-ros) is kabeljauw die in zout is geconserveerd. Het wordt verkocht in grote stukken die ten minste 12 uur voorafgaand aan het koken moeten worden geweekt, zodat het overtollige zout kan worden verwijderd.
Een traditioneel gerecht voor Palmzondag, deze smakelijke vis kan worden gefrituurd of gebakken en is heerlijk met een pittige knoflookdip die bekend staat als Skordalia (skor-thal-YAH).
Wat u nodig hebt
- 1 - 1 1/2 lbs. zout kabeljauw
- 2 kopjes zelfrijzend bakmeel
- Ongeveer 2 kopjes water
- Dashzout (of naar smaak)
vers gemalen zwarte peper (of naar smaak) - Canola of plantaardige olie om te frituren
- Hoe het te maken
Maak het beslag:
Voeg de bloem toe aan een grote kom. Klop met een garde langzaam het water in tot een dik beslag ontstaat. Je wilt niet dat het loopneus is, het moet dikker zijn zodat het zich aan de vis kan hechten zonder weg te rennen.
Verhit de olie op een middelhoog vuur in een grote koekenpan of koekenpan totdat een druppel water sist en springt wanneer u het in de pan laat vallen. Als u een olie / snoep-thermometer hebt, moet de temperatuur van de olie ten minste 350 ° F (175 ° C) zijn.
Doop de vis in het beslag en plaats het voorzichtig in de hete olie. Bak de vis goudbruin aan elke kant en verwijder en laat uitlekken op papieren handdoeken. Plaats de vis op een bakrek boven een bladpan in een warme oven om hem warm en knapperig te houden tot hij klaar staat om te serveren.
Serveer met de heerlijke knoflookdip die bekend staat als Skordalia en geniet ervan.
Beoordeel dit recept
Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!Grof zout versus tabelzout - welk zout is het beste?
Sommige recepten vragen om keukenzout en sommige vragen om grof of koosjer zout. Wat is het verschil? Leer het verschil tussen grof zout en keukenzout.
Servisch-Kroatische zout kabeljauw met aardappelen Bakalar recept
Dit recept voor zout kabeljauw met aardappelen of bakalar s krumpirom is populair bij Serviërs en Kroaten, vooral voor vasten tijden.
Gebakken Kabeljauw Fish Balls (Bolas de Bacalao Frito) Recept
Deze kabeljauw visballetjes zijn absoluut heerlijk. Probeer het recept voor dit gerecht: kabeljauw gemengd met groene ui, knoflook, citroen en ei, gepaneerd en gebakken.
