Zuivelvrij Lemon Curd met olijfolie Recept
Receptvideo: Zalmfilet met lemoncurd en dille (September 2024)
Kosher-status: Pareve, Kosher voor Pascha
Scherp en zijdezacht, citroenwrongel maakt een veelzijdige aanvulling voor alles van scones en bessen tot cakes of pannenkoeken. (Het is ook een geweldige vulling voor hamantaschen.) Maar de meeste traditionele recepten krijgen rijkdom door de genereuze toevoeging van boter, waardoor het de grenzen verlegt voor koosjere vleesmaaltijden of voor mensen met een zuivelallergie. (Sommige recepten suggereren het gebruik van margarine om de boter te vervangen, maar de smaak lijdt, en de ruil kan onverkwikkelijke transvetten toevoegen aan de mix.) Dit recept haalt voordeel uit de natuurlijke affiniteit tussen citrus en extra vierge olijfolie - er is net genoeg olie om de scherpe smaak van de citroen te verzachten, maar het is absoluut de heldere, zoete citrussmaak die de boventoon voert.
Wat u nodig hebt
- 2/3 kops suiker
- 2/3 kop vers geperst citroensap (van ongeveer 3 tot 4 grote citroenen)
- 2 grote eieren > 1 eetlepel citroenschil (van ongeveer 1 grote citroen, bij voorkeur biologisch)
- snuif zee- of koosjer zout
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Hoe te maken
2. Schakel over naar een lepel en blijf het mengsel koken, periodiek roerend, totdat het mengsel dik wordt en kleine belletjes het oppervlak beginnen te breken.
3. Plaats een fijnmazige zeef over een schone niet-reactieve kom of een glazen kan met wijde opening. Giet de wrongel door de zeef om vaste stoffen te verwijderen. Laat iets afkoelen, koel dan in, dek af tot het klaar is voor gebruik. De wrongel zal indikken als deze afkoelt.
Tip:
Gebruik een ijsbad om het koel- en verdikkingsproces te versnellen: plaats ijs in een kom of bakpan die iets groter is dan de kom of pot die u zult gebruiken om de citroenwrat vast te houden. Na het uitpersen van de wrongel, nest de kom of pot in de kom met het ijs. Voeg voldoende koud water toe aan de buitenste, met ijs gevulde container tot ongeveer halverwege de buitenkant van de container waarin de citroenwrongel wordt gehouden. Beweeg de wrongel om de paar minuten om het te laten verdikken en af te koelen. Verwijder de container uit het ijsbad, dek af en bewaar in de koelkast gedurende 3 tot 5 dagen, of in de vriezer gedurende maximaal een maand. Beoordeel dit recept
Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!Bosbes Lemon Curd Recept
Deze Blueberry Curd is een eenvoudige en heerlijke manier om verse of bevroren bosbessen te gebruiken. Gebruik de citroenachtige bosbessenwrongel als dessert topping of spread.
Is Extra-lichte olijfolie een olie met een laag vetgehalte of met een lage calorie?
Sommigen geloven dat extra lichte olijfolie vetarm moet zijn of minder calorieën bevat dan gewone olijfolie, maar dit is niet waar. Waarom is het dan zo gelabeld?
Feta met olijfolie en kruiden Recept
Feta is een geweldige kaas om altijd in de koelkast te bewaren. Hier is een eenvoudig maar altijd populair voorgerecht van fetakaas met olijfolie en verse kruiden.