Is Extra-lichte olijfolie een olie met een laag vetgehalte of met een lage calorie?

Michael Möller / EyeEm / Getty Images

Vraag: Is Extra-light olijfolie een vetarme of laagcalorische kookolie?

Een lezer schrijft: "Ik kocht wat extra-lichte olijfolie denkend dat het een laag vetgehalte of een lager caloriegehalte zou hebben dan gewone olijfolie, maar het etiket zegt dat het nog steeds 14 gram vet en 120 calorieën per eetlepel heeft-allemaal hun vetcalorieën. Hoe kan dit zijn? "

Antwoord: We weten dat olijfolie een van de hartvitale vetten is vanwege het hoge gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten, waardoor het een goede keuze is wanneer we wat vet moeten gebruiken in onze keuken of saladedressings.

Maar alle olijfolie heeft 14 gram vet per eetlepel, zelfs als het label dit als licht of extra licht beschrijft.

Licht of extra licht, in dit geval, verwijst naar de kleur en smaak van de olijfolie, niet naar het caloriegehalte. Als je goed kijkt naar het etiket op de fles, zou dit moeten zeggen, hoewel dat in het verleden niet het geval was. Extra-lichte olijfolie is bleek en mild, omdat het ultra-geraffineerd is. Omdat extra-light olijfolie een hoger rookpunt * heeft dan gewone of extra vierge olijfolie, is het het meest geschikt voor gebruik bij het bakken of koken waarbij neutraal smakende olie nodig is.

Voor saladedressings of andere gerechten waarbij de smaak en fruitigheid van olijfolie belangrijk zijn, kiest u voor extra vierge olijfolie, die de zuiverste smaak heeft. De olie is vrij vers van het fruit. Het kan worden gefilterd, maar er wordt geen warmte gebruikt om de olie te verfijnen. En vanwege zijn sterke smaak, doet een beetje olijfolie echt een lange weg.

_{* Het rookpunt verwijst naar de temperatuur waarbij de bakolie begint af te breken.}