Glutenvrije aubergine Parmezaanse kaas

Aubergine Parmezaanse kaas kan heerlijk zijn in zijn volle glorie, maar ook aan de zware kant. Dit glutenvrije recept voor een eenvoudige lichtere benadering van een Italiaanse klassieker is als een gedeconstrueerde Aubergine Parmezaanse kaas - alle smakelijke smaken, maar in een iets andere vorm.

In plaats van te worden ondergedompeld in een ei-was en gebakken, wordt de aubergine in plaats daarvan in de oven geroosterd tot hij zacht is. De gedeeltelijk gekookte aubergine wordt vervolgens gecombineerd met marinara, een gematigde hoeveelheid halfvolle gesnipperde mozzarella, kruiden en in de oven gebakken tot hij bruist.

Geen paneermeel, geen ei, geen meel - gewoon verse aubergine, je favoriete Marinara-saus, gedroogde kruiden en een beetje kaas voor die klassieke aubergine parmezaan gooijheid. De Marinara-saus kan zowel zelfgemaakt zijn of uit een pot voor een nog snellere nachtelijke maaltijd.

Deze kortere versie van Aubergine Parmezaanse kaas kan dienen als bijgerecht voor elke hoofdmaaltijd. Of je kunt er op zichzelf een maaltijd van maken, een flinke portie helpen scheppen bovenop een stapel glutenvrije pasta of gelaagd bovenop een gegrilde kippenborst.

Wat u nodig hebt

• 2 lbs. aubergine (één grote of twee kleine), in stukjes van 1/2 "dik gesneden
• 1/2 eetlepel extra vierge olijfolie
• 3 kopjes favoriete marinara, verdeeld
• 1 kop lage vochtgehalte scheef versnipperde mozzarella, verdeeld
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel uienpoeder

Hoe te maken

1. Verwarm de oven voor op 400 F. Leg een 9x9 oven veilige schaal opzij.
2. Schik aubergine stukken in een enkele laag op een paar dikke vellen keukenpapier en strooi een snufje zeezout over de aubergine Laat 20 minuten zitten om overtollig vocht te verwijderen.
3. Leg de stukken aubergine op een bakplaat met grote randen bekleed met een siliconenmat of bakpapier, besprenkel de olijfolie over de bovenkant en meng de auberginestukjes in een gelijkmatige laag op de bakplaat, bak 20 minuten op 400 ° F tot ze zacht zijn.
4. Verwijder gekookte auberginestukken uit de oven en schep in een grote mengkom. Giet 1 kopje marinara, 1/2 kopje gesnipperde mozzarella, oregano, uipoeder,en knoflookpoeder over de bovenkant. Breng op smaak met zout en peper. Meng tot goed gecombineerd.
5. Giet de inhoud van de mengkom in de bodem van een 9x9 oven veilige schaal. Top met resterende 2 kopjes Marinara.
6. Bak op 400 F, onbedekt, gedurende 10 minuten. Strooi de overgebleven geraspte mozzarella gelijkmatig over de top en keer terug naar de oven om nog eens 10-15 minuten te bakken tot de kaas is gesmolten en de saus bubbelt.
7. Laat 10 minuten afkoelen alvorens te serveren.

Herinnering: Zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels om te bevestigen dat het product glutenvrij is.Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.