Glutenvrij recept voor aubergine Parmezaanse kaas

Kaasachtige, kleverige, hartige aubergine-parmezaan is het ultieme Italiaanse comfortvoedsel. En een die je niet hoeft te missen zonder een glutenvrij dieet!

Voor een snelle en gemakkelijke versie van heerlijke glutenvrije aubergine-parmezaanse kaas, vervangt u de sausingrediënten voor uw favoriete winkelgekochte glutenvrije pastasaus. Op deze manier kunt u een vleesloze versie van glutenvrije aubergine Parmezaanse kaas maken.

Dit recept is aangepast aan glutenvrije diëten uit een recept dat voorkomt in Italiaans kookboek zonsondergang - van Antipasto tot Zabaglione .

Dit recept kan tot één dag van tevoren worden samengesteld, afgedekt en gekoeld tot het klaar is om te bakken.

Bewerkt door Stephanie Kirkos

Wat u nodig hebt

• Voor de saus:
• 2 tot 2 1/2 pond mager rundergehakt (of varkensvlees)
• 1 fijn groene paprika (fijngehakt) < 1 grote ui (fijngehakt)
• 1/2 pond champignons (fijngehakt)
• 1 eetlepel glutenvrije Italiaanse kruidenmelange (Tone / Durkee / Spice Island)
• 1 blikje (28 gram) blik tomaten of "Italiaanse" gekruide tomaten in blik
• 1 6-ounce kan tomatenpuree
• Voor de aubergine:
• 2 middelgrote aubergine (snijkant eindigt, en snijd in 1/4 inch rondjes)
• 1 / 2 kop multifunctionele glutenvrije bloem (uw favoriete recept of merk, bij voorkeur zonder xanthaan of guargom)
• 1/4 kop olijfolie voor frituren
• 3 grote eieren plus 1/3 kop water (gekoeld samen in een kleine kom)
• 1 pond Mozzarella kaas (gesneden of geraspt)
• 1/2 kopje Parmezaanse kaas (geraspt)
• 1 theelepel glutenvrije Italiaanse kruidenmix (om bovenop te strooien)

Hoe het te maken

Verwarm de oven voor op 375 F / 190 C

1. Bruin gemalen rundvlees of gemalen varkensvlees in een grote pan totdat het goed gaar is. Vet aflaten.
2. Voeg paprika's, uien en champignons toe aan dezelfde pan. Bak ongeveer 5 minuten, of tot uien doorschijnend zijn.
3. Voeg 1 eetlepel Italiaanse smaakmakers, tomaten en tomatenpuree toe. Roer om te mengen en laat ongeveer 45 minuten sudderen tot de saus dik is. Regelmatig roeren om te voorkomen dat het wordt verbrand. (Optioneel - Gebruik in de winkel gekochte pastasaus).

Verwarm 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur in een aparte grote, zware koekenpan.

1. Doe glutenvrije bloemmix in een plastic zak van 1 kwart. Voeg per keer 3 of 4 plakjes aubergine toe. Schud om aubergines licht aan te brengen. Doop elke plak in een eier / water-mengsel.
2. Paneer aubergine in olie gedurende ongeveer 2 minuten, tot ze goudbruin zijn. Keer elke plak en bak de andere kant. Giet de plakjes af op een theedoek. Voeg meer olijfolie toe om te pannen als dat nodig is. Ga door tot alle plakjes aubergine bruin zijn.
3. Plaats de helft van de plakjes aubergine in de bodem van een ovenschaal van 13 x 9 cm. Schep de helft van de sausingrediënten in de aubergine. Bedek de sauslaag met de helft van de Mozzarella-kaas.
4. Lagen één keer herhalen.Top met geraspte Parmezaanse kaas en bestrooi met 1 theelepel Italiaanse kruiden. Na de montage kunt u de schaal bestrijken en in de koelkast bewaren tot één dag voor het bakken.
5. Bak, onbedekt, in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45 minuten of tot ze goudbruin zijn.
6. Opmerking:

Als u het recept bak nadat u het van te voren hebt klaargemaakt, haal het dan 20 minuten voordat u het in de oven plaatst uit de koelkast en bak het nog 5 tot 10 minuten of tot het goudbruin en bruisend is bovenop. Herinnering:

Zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschappen vrij zijn van gluten. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!