Hoe Expandex te gebruiken in glutenvrije recepten
Are Autism Diet Benefits Just a Placebo Effect? (September 2024)
Wat is Expandex?
Expandex is een glutenvrij zetmeel gemaakt van gemodificeerd tapioca-zetmeel. Het is een wit, geurloos, smaakloos poeder, vervaardigd door Corn Products International, Westchester, IL. Het bevat geen tarwe, rogge, gerst, haver of maïs en is een gecertificeerd glutenvrij product.
Tapioca, ook wel cassave of maniok genoemd, is een zetmeel dat is afgeleid van de wortel van de tropische plant "Manihot esculenta." Het is een smaakloze bron van koolhydraten die wordt gebruikt in glutenvrije recepten om textuur te verlichten en sauzen te verdikken.
Wat is gemodificeerd zetmeel?
Een gemodificeerd zetmeel is een natuurlijk voorkomend zetmeel dat wordt verwerkt om de molecuulstructuur en eigenschappen van het oorspronkelijke zetmeel te veranderen. Gemodificeerde zetmelen worden gebruikt als verdikkingsmiddelen, stabilisatoren en kunnen de houdbaarheid, het uiterlijk, de textuur en de smaak van voedingsmiddelen verbeteren.
Tips voor bakken met Expandex
Expandex is geen 1: 1 vervanging voor meel dat gluten bevat. Het presteert het best wanneer het wordt gebruikt als vervanging voor een gedeelte van andere glutenvrije zetmelen in glutenvrije recepten en mengsels.
Glutenvrije recepten met Expandex:
Op de Expandex-website vindt u 10 glutenvrije recepten met Expandex, waaronder:
- glutenvrij wit brood
- glutenvrije pizzakorst
- glutenvrij Hamburgerbroodjes
- Glutenvrije chocoladekoekjes
- Glutenvrije crackers
Waar kunt u Expandex vinden:
Prepackaged Expandex kan direct bij deze bronnen worden gekocht en wordt gebruikt in de formuleringen van de volgende glutenvrije producten:
- Jules 'All-Purpose Gluten- Gratis meelmix en bakmixen
- Azna Glutenvrij
Is Expandex voedzaam? :
Expandex, zoals maïszetmeel, aardappelzetmeel en pijlwortelzetmeel, is in de eerste plaats een bron van geraffineerde koolhydraten. Geraffineerde zetmelen zijn een energiebron in de vorm van calorieën.
100 gram / 3. 5 gram Expandex Gemodificeerde Tapioca Zetmeel bevat 419 calorieën, 104 gram koolhydraten en 1. 2 gram eiwit.
Neem contact op met de fabrikant van Expandex:
Voor meer informatie over Expandex e-mail de fabrikant, Corn Products International, naar info @ cornproducts. com.
Waarom Expandex gebruiken?
Als u op zoek bent naar een manier om de textuur, smaak en houdbaarheid van uw glutenvrije gebakken producten te verbeteren, wilt u misschien experimenteren met Expandex. Voeg het toe aan uw glutenvrije bloemmengsels of probeer een van de commerciële glutenvrije bloemmengsels of producten die Expandex bevatten.
Door een deel Expandex toe te voegen aan zelfgemaakte glutenvrije bloemmixen met voedzame glutenvrije melen zoals boekweit, sorghum, gierst en amarant, kunnen glutenvrije koks betere bakresultaten bereiken en tegelijkertijd voedingswaarde toevoegen naar glutenvrije recepten.
Hoe Artisjokken kopen en gebruiken - Artisjok Recepten
Krijg tips over het kopen, opslaan en bereiden van artisjokken om om het beste uit deze doornige geneugten van de lente te halen.
Reaons om amarant te gebruiken in uw glutenvrije recepten
Amarant is geladen met unieke voedingswaarde eigenschappen. Hier zijn 10 redenen waarom je amarant aan je glutenvrije recepten zou moeten toevoegen.
Hoe boekweit te gebruiken in glutenvrije recepten
Boekweit is een voedzame glutenvrije graanachtig ingrediënt. Granen en meel van boekweit zijn uitstekende bronnen van eiwitten, mineralen en antioxidanten.
