Probeer Dit Glutenvrije, amandel-beladen Biscotti-recept

Gezond en gemakkelijk te bereiden, dit glutenvrije amandelbiscotti-recept is belegd met geroosterde amandelen, amarantmeel en amandelmeel. Biscotti is een stevige packable snack, perfect voor glutenvrij reizen of bruin zakken.
Dit recept is aangepast naar een recept van Donna Washburn en "Cherry Almond Biscotti" van Heather Butt, dat voorkomt in hun kookboek Compleet glutenvrij kookboek.

Wat u nodig hebt

• 3/4 kopje bloem (amarant)
• 1/4 kopje amandelmeel (zie tips)
• 3 eetlepels bloem (tapioca)
• 2 eetlepels maïszetmeel (of arrowroot zetmeel )
• 3/4 theelepel guargom
• 1/2 theelepel bakpoeder (glutenvrij)
• 1/8 theelepel zout
• 2 eieren
• 1/2 kop suiker
• 1 theelepel amandel extract
• 1 1/2 kopjes amandelen (geroosterd, grof gehakt zie tips.)

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven voor op 325 ° F
2. Boter een 8x8 inch bakvorm
3. Combineer alle droge ingrediënten behalve suiker in een middelgrote mengkom en gebruik een grote garde om grondig te mengen.
4. Klop in een andere mengkom eieren en suiker totdat ze gemengd zijn.
5. Voeg droge ingrediënten toe aan eieren en suiker en meng tot het gemengd is.
6. Vouw geroosterde amandelen in en roer om te combineren.
7. Giet in de voorbereide ovenschaal en bak 30-35 minuten, totdat het net goudbruin begint te worden. Koel gedurende 5 minuten.

1. Gebruik een scherp mes om de biscotti in 4 gelijke stukken te verdelen. Snijd elk stuk in 6 gelijke plakken.
2. Plaats biscottiplakken op een bakplaat en bak nog eens 15 minuten of tot ze knapperig zijn.
3. Bewaren in een luchtdichte verpakking.

Amandelen roosteren:

1. Verdeel gelijkmatig 1 1/2 kopjes hele, niet geblancheerde rauwe amandelen op een bakplaat. Laat het ongeveer 8-10 minuten in de voorverwarmde oven sudderen.

Tips: Gebruik een schone, elektrische koffiebonenmolen om uw eigen verse en handige amandelmeel te malen.

Herinnering: Zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschappen vrij zijn van gluten. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!