Probeer dit glutenvrije gingersnap-koekjesrecept

Gingersnaps zijn meer dan eeuwige favorieten voor koekjesliefhebbers. Ons recept is super pittig met een extra dosis gemalen gember. Wat dit recept uniek maakt, is dat het slechts twee, gemakkelijk te vinden, gezonde, glutenvrije melen, geen glutenvrij zetmeel en zero gum vereist. Leuk!

Ons recept is een bewerking van een recept voor gingersnap-koekjes dat op de website van de Amerikaanse Dry Pea en Lentil Council van de Pancake Princess verschijnt.

Het deeg kan enkele dagen voor het bakken worden gemaakt, goed worden afgedekt en voor het gemak in de koelkast worden bewaard. Voor het beste bakresultaat, weeg je glutenvrije meel. Kom meer te weten.

Wat u nodig hebt

• 6 eetlepels boter (ongezouten, op kamertemperatuur of zuivelvrij Spectrum organische plantaardige bakvet bij kamertemperatuur)
• 3/4 kopsuiker (bruin stokje, stevig in maatbeker gedrukt)
• 1 groot ei
• 1/4 kop melasse (ongezwaveld)
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 1 kop / 127 gram / 4. 5 ons bloem (garbanzo boon, Bob's Red Mill merk gebruikt in dit recept)
• 1 kop / 140 gram / 4. 9 ons meel (zoete sorghum, merk Authentic Foods gebruikt in dit recept)
• 2 theelepels gember (gemalen)
• 1 1/2 theelepels kaneel (gemalen)
• 1/4 theelepel kruidnagelen (gemalen)
• 1/4 theelepel nootmuskaat (gemalen)
• 1/2 theelepel zout (koosjer)
• 1/2 theelepel bakpoeder (glutenvrij)
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/4 kopsuiker (gegranuleerde stok, om de deegbal in te rollen voorafgaand aan het bakken)

Hoe het te maken

1. Lijn 2 bakplaten met perkamentpapier.
2. Gebruik in een grote mengkom een ​​elektrische mixer of een mixer om boter en suiker te maken. Voeg ei, melasse en vanille toe en sla tot gecombineerd.
3. Meng in een aparte kom meel, kruiden, zout, bakpoeder en soda. Klop om grondig te mengen. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten. Mix tot gecombineerd en glad. Het beslag zal dik zijn.
4. Bedek schaal en koel koekjesdeeg in de koelkast gedurende ongeveer 1 uur. Of plaats het deeg enkele dagen in een luchtdichte container en koelkast.

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F / 176 ° C terwijl u het koekjesdeeg vormgeeft voor het bakken.
2. Gebruik voor eenvoudige, uniforme koekjes 1 eetlepel, ijskoof gevuld met een veer om cookies te vormen. Gebruik anders een eetlepel om deeg te scheppen en in ballen te rollen. Rol elke bal in kristalsuiker en plaats ballen ongeveer 2 duim van elkaar op bakselblad.
3. Bak ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven. Pas op dat je geen koekjes overfietst. Ze moeten scheuren op het oppervlak, maar nog steeds een beetje zacht zijn in het midden wanneer ze zijn gedaan. Koel ze op bakpapier gedurende ongeveer 5 minuten en gebruik vervolgens een spatel om koekjes op een koelrek te plaatsen.

Herinnering: Zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschappen vrij zijn van gluten.Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!