Gefrituurde groene tomaten met Sriracha-mayonaise Recept

Deze gefrituurde groene tomaten zijn gefrituurd tot goudbruine perfectie en worden vervolgens geserveerd met een pittige Sriracha-mayonaise om te dippen. De tomaten zijn ook heerlijk met een ranch-stijl dressing of dip, Creoolse mayonaise of remouladesaus.

Het beslag van maïsmeel en meel maakt een knapperige coating op deze prachtige plakjes groene tomaat. Ze maken een geweldige aperitief of bijgerecht.

Wat u nodig hebt

• 1 kopje bloem voor alle doeleinden, verdeeld
• 1 groot ei
• 1/2 kopje melk
• 1/3 kopje maïsmeel
• 1 theelepel zout plus meer voor besprenkeling < 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
• 6 middelgrote groene tomaten
• plantaardige olie, om te frituren
• Voor de Sriracha-mayonaise:
• 1/3 kopje mayonaise
• 1 eetlepel Sriracha, of naar smaak
• Optioneel: 1 theelepel Aziatische sambal (of een knoflooksaus met chili)

Hoe het te maken

Verwarm de oven tot 200 F en plaats een rooster in een bakvorm als u de tomaten in één keer serveert.

1. Doe 1/3 kopje bloem in een ondiepe kom.
2. Klop in een andere kom het ei met de melk totdat het glad is.
3. Doe de resterende 2/3 kopje bloem, 1/3 kopje maïsmeel, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper in een andere ondiepe schaal. Meng om goed te mengen.
4. Giet ongeveer 1/2 duim olie in een grote gietijzeren koekepan. Zet op middelhoog vuur. Bevestig indien mogelijk een frituurthermometer in de pan. Verhit de olie tot ongeveer 370 F. Als u geen thermometer hebt, laat dan een stuk brood van 1 inch in de olie vallen. Het duurt ongeveer 50 tot 60 seconden om bruin te worden.

Ondertussen, werk je met een paar tomaten tegelijk, snijd de stengel en laat de eitjes van de tomaat af en gooi deze weg. Snijd de tomaten in plakjes van 1/2-inch.

1. Smeer een schijfje tomaat in met de bloem, en dompel het dan in het eimengsel. Smeer het mengsel van bloem en maïsmeel erdoor en leg het op een rooster terwijl u het met de resterende plakken herhaalt.
2. Wanneer de olie op temperatuur is, plaatst u voorzichtig verschillende plakjes tomaat in de hete olie. Dompel de tomaten niet onder.
3. Kook tot aan beide kanten goudbruin, in totaal ongeveer 4 tot 5 minuten.
4. Breng de tomaten met een spatel over naar papieren handdoeken om te drogen, bestrooi ze met zout.
5. Om ze warm te houden, plaats ze op het rooster in de bakpan en plaats de pan in de voorverwarmde oven terwijl u de resterende tomaten bak.
6. Serveer de gefrituurde groene tomaten met de sriracha-mayonaise.
7. Sriracha Mayonaise

Combineer de Sriracha-saus, mayonaise en knoflookpuree in een kom, indien gebruikt. Meng goed en serveer met de gefrituurde groene tomaten.

1. Maakt ongeveer 6 snack- of appetizer-porties.
2. Je zou ook kunnen houden van

Klassieke gebakken groene tomaten met eenvoudige maïsmeellaag

Groene tomatensoep met landham

Zoete en groene tomatenfritters

Beoordeel dit recept

Ik hou niet van dit helemaal.Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!