Gefrituurd recept groene tomaten

Deze knapperige tomaten zijn niet voor niets een favoriet in het zuiden. Ze zijn geweldig als aperitief, of een kant met gegrilde ribben of steaks. Je zult geen onrijpe groene tomaten vinden in de supermarkt, je moet naar een boerenmarkt om er een te vinden of je eigen te laten groeien - zeker de moeite waard.

Wat u nodig hebt

• Voor de spekdipsaus:
• 4 plakjes spek (in stukjes gesneden)
• 1/2 kop zware room
• 1/4 kop koriander (of peterselie, fijngehakt)
• Voor de Fried Green Tomatoes:
• 4 middelgrote groene tomaten (ongeveer 2 pond)
• 1/2 kopje fijne maïsmeel
• 1/2 kopje ongebleekt bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel cayennepeper
• 1 theelepel suiker
• Snufje zout
• 2 grote eieren
• 2 eetlepels melk
• 4 eetlepels (1/2 stok) boter, meer indien nodig

Hoe het te maken

1. Maak de dipsaus: kook het spek in een middelgrote koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur, vaak roerend, tot het bruin en knapperig is. Breng over naar een platenlijn met papieren handdoeken om af te tappen. Giet 2 eetlepels van de pan druppels in een middelgrote kom en laat afkoelen. Voeg de room toe en klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot hij dikker is. Breng het mengsel over in een serveerschaal en roer de koriander en spekblokjes erdoor.

Koel tot klaar voor gebruik,

2. Maak de tomaten: Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier of vetvrij papier.

3. Snijd met een gekarteld mes de tomaten in plakjes van 2,5 cm dik.

4. Meng de maïsmeel, bloem, cayennepeper, suiker en zout op een bord of een vel vetvrij papier. Klop de eieren samen en melk in een ondiepe schaal.

5. Werk met één plakje tomaat per keer, baggeer het in het bloemmengsel en schud overtollig water weg. dompel de tomaat vervolgens in het eimengsel. Overbrengen op de voorbereide bakplaat. Herhaal met de resterende plakjes tomaat.

6. Verhit 2 eetlepels boter en 2 eetlepels olie in een 10-inch anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur tot de boter is gesmolten. Voeg de plakjes tomaat toe, drie tegelijk en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 1/2 minuut aan elke kant, voeg meer boter en olie toe om te paneren indien nodig.

7. Breng de tomaten over op een bord bekleed met meerdere vellen keukenpapier. Bak de resterende tomaten zoals aangegeven.

8. Leg alle tomaten op een schone bakplaat en bak tot ze gaar zijn, 6 tot 10 minuten. Serveer warm met de dipsaus.

Recept Opmerking en Tips

• De baktijd voor de tomaten is afhankelijk van de grootte en de dikte van de plakjes.

• Gebruik een spatel om de tomaten voorzichtig op te tillen tijdens het frituren, dit zal helpen de coating intact te houden.

• De gefrituurde groene tomaten zijn geweldig op sandwiches, vooral een BLT of gegrilde kaas.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!