Frans perziktaartrecept met banketbakkersroom

Franse fruittaartjes zijn populair in Marokko. In deze versie van Tarte aux Pêches worden verse perzikplakken gebakken met banketbakkersroom (crème patisserie) of amandel-banketbakkersroom (frangipane) in een zoet gebaksschaaltje. Een abrikozenglazuur voegt glans en een vleugje scherpte toe aan het uiteindelijke dessert.

De voorbereidingstijd omvat niet de bereiding van de zoete gebakjesschil en de crèmepâtisserie. Het is het gemakkelijkst om ze ruim van tevoren klaar te maken voor het samenstellen van de taart.

De taart is heerlijk plat geserveerd, of garneer met een klodder zure room of creme fraiche. Probeer ook French Strawberry Tart en French Apple Tart.

Wat u nodig hebt

• 1 zoete bladerdeeg (ongebakken en gekoeld, zie recept van Pate Sucree)
• 1 1/4 kopjes banketbakkersroom (1/2 van Creme Patissiere recept of het grootste deel van Frangipane recept) < 3 of 4 grote perziken (geschild en in dunne plakjes)
• 3 eetlepels suiker
• 1 eetlepel boter
• 1/4 kop abrikozenjam
• 1 eetlepel citroensap (of water)

Hoe het te maken

Verwarm de oven voor op 400 ° F (200 ° C).

1. Verspreid de banketbakkersroom (of frangipane) over de bodem van de gekoelde, ongebakken zoete gebakjeschaal.
2. Schik de perzikplakken in een overlappend patroon over de banketbakkersroom. Strooi de suiker over de perziken en stip de bovenkant van het fruit met kleine stukjes boter.
3. Wikkel stroken aluminiumfolie rond de randen van de taartvorm om de korst te beschermen tegen verbranding.
4. Bak de taart in de voorverwarmde oven ongeveer 40 minuten.

Verwijder de folie en bak nog 10 minuten door, of tot de perziken en korst mooi gekleurd zijn.

1. Verwijder de taart in een rek om af te koelen.
2. Terwijl de taart nog warm is, verwarm de abrikozenjam met het citroensap tot het kookt. Gebruik een deegborstel om het abrikozenglans op de perziken aan te brengen.
3. Koel de taart wanneer deze volledig is afgekoeld.
4. Koel of op kamertemperatuur serveren.
5. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!