French Almond Macarons French Recept

Dit amandel-macaronrecept is een klassiek klein koekje, enorm populair in Frankrijk. Dit koekje moet echter niet worden verward met de Franse macaron, de twee zijn heel verschillend en je kunt hieronder meer over ze lezen.

Dit recept met amandel-macarons is de meest eenvoudige versie van het klassieke koekje. Fris aan de buitenkant en vochtig aan de binnenkant, deze lekkernijen hebben geen vulling nodig om absoluut heerlijk te zijn, omdat het smeltende midden van de amandelen voldoende is.

Cook's note : voeg een beetje smaak en flair toe aan deze bitterkoekjes met een paar druppels kleurstof en je favoriete smaakstof.

Wat heb je nodig

• 1 kopje geblancheerde amandelen
• 1 kopje kristalsuiker
• 2 eiwitten, lichtgeklopt
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 2 eetlepels suiker voor banketbakkers >

Hoe het te maken

Hoe macarons maken:

Verwarm een ​​oven voor op 400F en lijn een bakplaat uit met bakpapier en heel licht invetten met een beetje boter.

Combineer de amandelen, suiker, eiwitten en vanille-extract in een keukenmachine en pulseer het mengsel tot het de textuur van een zeer grove pasta heeft aangenomen. Draai de keukenmachine op hoge snelheid en meng de pasta 2 minuten, tot het heel zacht en dik is.

Schep het beslag in een spuitzak met een brede punt en giet het beslag in gelijkvormige, 1-inch heuvels op het met bakpapier beklede bakblik. Je kunt een sjabloon op het perkamentpapier tekenen als je wilt dat de koekjes precies zijn, maar zelfgemaakte koekjes willen niet eruit zien alsof ze van een machine zijn gemaakt.

Laat het beslag 15 minuten rusten en onbedekt.

Bak de bitterkoekjes gedurende 12 minuten. Verwijder de warme bitterkoekjes in een rooster en laat afkoelen tot kamertemperatuur en stof met de suiker van de banketbakker voor het serveren.

De koekjes kunnen het best zo snel mogelijk worden gegeten als je ze in een luchtdichte doos moet bewaren.

Wat is een klassieke Franse Macaron?

De Larousse Gastronomique

situeerde de Franse oorsprong voor de amandel macaron in 751 toen ze werden gemaakt in een Franse abdij in Cormery. De macaron, meer zoals we die vandaag kennen, dateert uit de 16e eeuw toen ze door Catherine de 'Medici naar Frankrijk werden gebracht toen ze in 1533 met Henry II trouwde. De juiste naam voor het koekje is een Macaron is een Macaron

(mah-kah-ron) en komt terug naar de Italiaanse roots, voor maccherone of macaroni. In Frankrijk zijn ze alleen bekend als Macarons, het is buiten Frankrijk waar verwarring heerst, aangezien er koekjes zijn gemaakt met eiwit en cocosnoot, bekend als bitterkoekjes (met een dubbele o). Dit recept met Franse bitterkoekjes maakt acht porties.

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk.Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!