Recept om Finse kaneel te maken Korvapuusti Gebakjes

Uw kinderen zullen in de rij staan ​​voor de Finse versie van "geslagen oren", kardemombladen gevuld met bruine suiker en kaneel.

Wat u nodig hebt

• Voor de gebakjes:
• 1 kop lauwe melk
• 4 el. gesmolten boter (kamertemperatuur)
• 1 kg. droge gist (2 1/4 theel.)
• 1/2 kops suiker
• 1 tl. zout
• 1 eetl. kardemom (versgemalen) <1 1 losgeklopt ei (plus 1 losgeklopt ei voor laatste glazuur)
• 4-5 kopjes bloem voor alle doeleinden
• Garnering: parelsuiker of rotssuiker voor het stuiven
• Voor het vullen:
• 1/4 kopje boter (gesmolten)
• 3/4 kopje gepakte bruine suiker
• 2 eetlepels. kaneel

Hoe het te maken

In een grote mengkom melk combineren, 4 eetlepels. gesmolten boter, gist en suiker. Laat 10 minuten zitten tot de gist begint te borrelen. Roer zout, kardemom en losgeklopt ei erdoor en roer dan geleidelijk 4-5 kopjes bloem erdoor tot het deeg van de zijkant van de kom wegtrekt. Als u een stand-mixer gebruikt, schakel dan over naar een deeghaak; kneden op niveau 3 of 4 gedurende 7 minuten. Als u met de hand kneedt, moet u het deeg bewerken totdat het glad is, glanzend is en het meeste van zijn plakkerigheid heeft verloren. Doe het in een ingevette kom, bedek het met een handdoek of houd het vast en laat het 1 uur rijzen of tot het verdubbeld is.

Pons het deeg en verdeel het in twee gelijke helften. Rol elke helft op in een 8x14 rechthoek; borstel elke helft met gesmolten boter en bestrooi met bruine suiker en kaneel. Begin vanaf de lange zijde, rol elke helft stevig in een lange "slang"; maak met een scherp mes diagonale sneden om de 2 inches om 7 driehoekige rollen te maken (14 totaal).

1. Plaats elke rol, met de punt omhoog, op licht ingevette bakplaat en gebruik vervolgens een vinger of lepel om elke punt naar beneden te drukken om oorvormige rollen te vormen. Bedek met schone handdoeken en laat nog een uur rijzen, tot het verdubbeld is.
2. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Bestrijk elke rol met losgeklopt ei, bestrooi met parelsuiker en bak op het middenrek gedurende 10-15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.