Eenvoudig Cream Recept voor gebakjes en desserts

Dit eenvoudige recept voor banketbakkersroom kan worden gebruikt voor het opvullen van Poolse Kremówka Papieska , Poolse karpatka , Servische krempita , Hongaarse > indianer , napoleons, slagroomsoesjes, eclairs en andere gebakjes die een custardvulling vragen. Wat heb je nodig

2 kopjes melk

• 3/4 kops suiker
• 1 theelepel vanille
• Pinch zout
• 5 eetlepels maizena
• 6 grote eidooiers (zie deze overgebleven eiwitrecepten)

Hoe het te maken

Breng melk, suiker, vanille, zout, maizena en eierdooiers in een middelgrote pan aan de kook en roer constant met een draadklopper. Zet het vuur iets lager en kook nog 1 minuut, onder voortdurend roeren met een houten lepel om in de hoeken te komen. Haal de pan van het vuur en dompel hem in een ijswaterbad of, als u klonten hebt, zeef hem door een zeef in een pan of een hittebestendige kom in ijswater.

Als u de banketbakkersroom niet heet gebruikt zoals in de Poolse Kremówka Papieska, plaats dan een stuk plastic folie op het oppervlak van de banketbakkersroom die in het ijswaterbad afkoelt, en boven op de plasticfolie. gewikkeld oppervlak met een laag ijsblokjes. Laat de ijsblokjes op hun plaats totdat de crème afkoelt. Bedek en koel tot 3 dagen. Gebruik zoals uw recept dicteert.