Eenvoudig oranje geglazuurde varkenshaas

Magere en heerlijke varkenshaas wordt op smaak gebracht met sinaasappelsap, mosterd en kruiden voor een smakelijke dagelijkse maaltijd. Snijd het varkensvlees en serveer met rijst of aardappelen voor een perfect familiediner.

Sinaasappelsapconcentraat versterkt de sinaasappelsmaak in dit gerecht.

Zie ook
Varkenshaas met cranberry-sinaasappelsaus
Varkenshaas met kruid- en mosterdboter

Wat u nodig hebt

2 varkenshaasjes, ongeveer 1/2 tot 3/4 pond elk
Kosher zout en versgemalen zwarte peper
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
2 eetlepels extra vierge olijf olie
6 ons sinaasappelsap concentraat (een klein blikje of de helft van een 12-ounce) kan
1 eetlepel Dijon mosterd
1 eetlepel cider azijn
1/2 theelepel gedroogde blaadje tijm
2 eetlepels bruine suiker

Hoe het te maken

Dep de varkenshaas droog met keukenpapier. Verwijder de silverskin (het dunne membraan dat de varkenshaas bedekt, zie de onderstaande instructies.)
Bestrooi de varkenshaasjes licht met zout en peper en bestuif met de bloem.
Verhit de olie in een grote pan of bak de pan op middellange hitte. Bruin de varkenshaasjes ongeveer 5 minuten bruin en draai ze alle kanten bruin.
Combineer de resterende ingrediënten in een kom en meng goed, giet het mengsel over het varkensvlees en draai de varkenshaasjes om alle kanten te bedekken. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en kook verder gedurende 15 minuten.

Verwijder de deksel en ga door met koken, 5 - 10 minuten lang vaak draaien, of tot het varkensvlees goed gaar is. *
Leg de varkenshaasjes op een serveerschaal, snijd het varkensvlees en serveer met de saus.

* Controleer het varken met een betrouwbare instant-read-thermometer om zeker te zijn van de gaarheid. moet ten minste 145 ° F registreren op een voedselthermometer die in het dikste gedeelte van het vlees is ingebracht. < Tips van experts

Silverskin verwijderen: Silverskin moet van het varken worden verwijderd omdat het niet oplost zoals vet, en het blijft taai en moeilijk te kauwen. Om het te verwijderen, steekt u de punt van een scherp mes onder de silverskin in op ongeveer 2,5 cm van het ene uiteinde van het ossenhaas. Zet het blad van het mes iets naar boven zodat het niet in het vlees snijdt. Houd je vast aan het stuk zilvervacht dat je eerst het blad eronder hebt geschoven en het mes voorzichtig langs de lengte van de zilvervacht hebt geschoven, waarbij je het in de opwaartse hoek houdt. Als de zilvervacht aan het ene uiteinde is verwijderd, ga je terug naar de eerste 1/2 inch en verwijder je dat.

U zou ook van kunnen houden

Esdoorn Mosterd Varkenshaas

Varkenshaas Medaillons met een Eenvoudige Marsala Saus

Bacon Wrapped Pork Tenderloin

Slow Cooker Honing Mosterd Varkenshaas

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk.Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!