Eenvoudig Chicken Cacciatore Recept met gestoofde tomaten

Serveer deze eenvoudige kipcacciatore met spaghetti, linguine of soortgelijke pasta. Het is ook goed met vlinderdas pasta (farfalle).

Voeg een broccoli-salade of eenvoudige groene salade en knapperig lookbrood toe voor een fantastische familiemaaltijd.

De cacciatore kan worden gemaakt met delen van kippen of gebruik alle kippendijen of hele benen. Kipfilet zonder been kookt sneller, dus houd ze warm na het bruinen en voeg ze ongeveer halverwege de bereidingstijd toe aan de tomatensaus.

Zie ook Hunter's Chicken With Tomatoes and Mushrooms
What You'll Need

1 kopje gehakte ui

• 1 kopje gehakte groene paprika
• 3 middelgrote kruidnagels gehakte knoflook
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 2 blikjes (14,5 gram per stuk) gestoofde tomaten
• 2 theelepels oregano blad, verkruimeld
• 2 theelepels zout
• 1/2 theelepel vers gemalen zwart peper of naar smaak
• 1 laurierblad
• 1 kip, ongeveer 3 kilo, gesneden
• 3/4 kop droge rode wijn

Hoe het te maken

Verhit olijfolie op een middelhoog vuur in een grote koekenpan. Bruine kip aan alle kanten in hete olie, ongeveer 10 minuten.

1. Verwijder de kip en voer overtollig vet af, laat een eetlepel of twee.
2. Voeg gehakte ui, groene paprika en gehakte knoflook toe aan de hete koekenpan; sudderen tot de ui zacht is.
3. Roer de tomaten, wijn, oregano, zout, peper en laurier.
4. Voeg kip toe aan de saus en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat ongeveer 45 minuten sudderen, of tot de kip gaar is.

Gooi het laurierblaadje weg en serveer met hete gekookte spaghetti of andere pasta.

1. Dient 6.

Tips en variaties

Voeg voor een pittiger saus ongeveer 1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken toe.

• Misschien vind je dit soortgelijke recept ook leuk voor slowcooker chicken cacciatore of deze kiporego met knoflook en tomaten.