Met bier gestoofde stoofvlees met champignons
Stoofpotje met Leffe bruin (September 2024)
Spek, bier, champignons en een pittige grillmengeling geven deze malse, sappige biefstuk extra smaak.
Voor een zacht, sappig stoofvlees, kies je een chuck-braden, een onderronde of een braadstuk voor dit recept. Een vetovengebraad wordt moeilijk als het lang en langzaam wordt gekookt.
Zie ook
Drukke dag Slow Cooker Pot Roast Meal
Wat u nodig hebt
- 4 plakjes spek (in blokjes)
- 1 kop ui (fijngehakt)
- 8 gram champignons (in plakjes)
- 1 stoofvlees (een zachte knijper of vergelijkbaar gebraad, ongeveer 3 tot 4 ponden) <2> 2 eetlepels bloem
- 1 eetlepel grillkruiden (zoals Chicago steak of gourmetburger mix of ander vleeskruidenmengsel)
- 1 kop bier
- 1 kop runderbouillon
- 2 eetlepels meel
- 4 eetlepels water (koud)
In een Nederlandse oven of grote pan op middelhoog vuur, kook het gesneden spek tot het gekookt maar niet knapperig is. Verwijder spek en zet opzij.
Voeg de ui in de pan en bak, roerbak, tot ze zacht is. Als de pan te droog is, voeg dan wat olijfolie of plantaardige olie toe. Roer de champignons erdoor en kook verder tot de champignons zacht zijn. Verwijder de ui en champignons en zet apart.
Smeer het braadstuk aan alle kanten goed in met het bloemmengsel. Voeg voldoende olijfolie of plantaardige olie toe aan de pan om de bodem te coaten. Schroei het rundvlees aan alle kanten.
Voeg de bacon, ui en champignons samen met het bier en de runderbouillon terug in de pan. Dek het goed af, zet het vuur laag en kook 3 tot 4 uur, tot het vlees erg zacht is.
Verwijder het gebraad en de champignons in een kom en zet apart. Smeer het vet van de bovenkant of pers de bouillon in een jusscheider om nog meer vet te verwijderen. Breng de bouillon aan de kook.
Combineer de 2 eetlepels bloem in een kleine kom of kopje met 4 eetlepels water, roer of zwaai tot een gladde massa. Roer in de sudderende bouillon en blijf koken, roeren, tot ze dikker worden. Voeg het runder- en champignonmengsel weer aan de jus toe en verwarm het door.
Beoordeel dit recept
Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!Bier 101 - een intro voor ABV, ABW en high-point bier
Alcohol naar volume is afgekort ABV en gebruikt om de hoeveelheid alcohol in een alcoholische drank te meten. Ontdek hoe ABV zich verhoudt tot bier.
Knapperige gestoofde spruitjes met gerookt spek
Eerst zal je wat spek maken en de spruitjes karameliseren in een hete pan. Voeg vervolgens bouillon toe, smoor tot het zacht is en werk af met boter en citroen.
Makkelijk Bier Gestoofde Kool
Kool wordt gecombineerd met je favoriete bier en knapperige bacon in dit populaire Ierse gerecht. Het is bescheiden qua kosten en uiterlijk, maar vrij grand in smaak.
