Easy Caribbean Alcapurrias Recept

Een favoriet voorgerecht in het Caribisch gebied, het recept voor alcapurrias moet volgen, zodat iedereen het thuis kan maken. Deze smakelijke lekkernijen zijn rundergehakt gefrituurde beignets gemaakt van een mengsel van geraspte yautía (tarowortel) en groene bananen.

Verkopers verkopen alcapurrias aan straatkant stands en roosters op de Caribische eilanden, hoewel ze het best bekend staan ​​als een Puerto Ricaanse keuken. U kunt het recept eenvoudig wijzigen door gemalen kip, kalkoen of varkensvlees te gebruiken of door uw sofrito-recept te variëren. Voor een luxe versie, vul de alcapurrias met Cubaanse picadillo , een gekruid rundergehakt met tomatensmaak.

Wat heb je nodig

• Voor de Masa Deeg:
• 5 middelgrote bananen (groen)
• 1 pond yautía (tarowortel)
• 2 theelepels zout
• Voor het Vullen:
• 1/2 pond gemalen rundvlees
• 1 eetlepel sofrito
• 1 eetlepel alcaparrado (mix van olijven, pimientos en kappertjes)
• Zout naar smaak
• Zwart peper naar smaak

Hoe het te maken

Maak de Masa

1. Schil de groene bananen en pel en was de yautías. Plaats beide in een kom koud gezouten water.
2. Verwijder de bananen en yautías uit het water en rasp ze in een middelgrote kom. Om het gemakkelijker te maken, kunt u ook een keukenmachine gebruiken.
3. Voeg zout toe en meng goed. Opzij zetten.

Vul het gerecht

1. bruin het gehakt in een diepe pan of koekenpan. Giet het vet af.
2. Voeg sofrito, alcaparrado-mix en zout en peper naar smaak toe.
3. Laat ze gedurende 5 minuten onafgedekt.
4. Haal van het vuur en laat enkele minuten afkoelen.

Bak de Alcapurrias

1. Leg op een stuk vetvrij papier 1 tot 2 eetlepels masamengsel en maak een ondiepe put in het midden. Je kunt ook de palm van je hand gebruiken in plaats van vetvrij papier.
2. Doe 1 tot 2 theelepels van de vulling in de well en bedek deze met een beetje meer masamengsel. Gebruik de achterkant van een lepel om de masa rondom de vulling glad te maken, zodat er geen vlees zichtbaar is. Je kunt de alcapurrias nu bevriezen als je ze later wilt bakken en opeten.
3. Verwarm in een friteuse of frituurpan voldoende olie om de alcapurrias tijdens het frituren te bedekken. De olie moet worden verwarmd tot ongeveer 360 F.
4. Voeg de alcapurrias toe, zorg ervoor dat u de olie niet laat spetteren of de frituurpan verdringt. Bak ze tot ze krokant en goudbruin zijn, van 5 tot 7 minuten.
5. Laat de alcapurrias op keukenpapier uitlekken en laat afkoelen voordat u gaat eten.