Recepten voor Oost-Europese knoedels

Als een appel per dag de dokter weghoudt, is het waarschijnlijk redelijk om te zeggen dat een knoedel per dag depressiviteit op afstand houdt. Naast het bieden van voedsel, lijkt hun enige doel in het leven te zijn om de buik een grote knuffel te geven - extra voedsel voor troost. Oost-Europeanen hebben niet de hoek om dumplings, maar het komt aardig in de buurt. Er zijn Joodse kreplach en knishes , Russian piroshki , Ukrainian Varik , Lithuanian koldunai en Polish > pierogi , om er maar een paar te noemen. Spring op de koolhydraat-bandwagon met … MEER deze knoedelrecepten.

01 van 18 Hongaarse pruim dumplings recept - Szilvas Gomboc

Nicubunu / Wikimedia Commons / Creative Commons 3. 0
Hongaarse pruim dumplings kunnen worden gegeten als dessert, een vleesloze hoofdgerecht of kant schotel. Net als Poolse, Kroatische en Roemeense pruimnoedels wordt het deeg gemaakt met aardappelpuree. Dit deeg wordt echter gerold met een speld, in plaats van de knoedels met de hand te vormen. 02 van 18 Kroatische Plum Dumplings Recept - Knedle s Sljivama
Kroatische pruimenknoedels. © 2009 Barbara Rolek heeft een licentie voor About. com, Inc.
Kroatische pruimenballetjes worden gemaakt met een aardappelpuree deeg en kunnen als dessert worden gegeten als het met suiker wordt besprenkeld, als een vleesloos hoofdgerecht of als een zetmeel bij een vleesgerecht. Pruimenbollen zijn heel gebruikelijk in Oost-Europa onder Polen, Hongaren, Roemenen en overal waar pruimen overvloedig zijn. De kleine, Italiaanse pruimpruim werkt het best. 03 van 18 Boheems-Tsjechische broodknoedels Recept - Houskove Knedliky
Eddie Gerald / Moment Open / Getty Images
Bohemian-Tsjechische broodknoedels zijn gestoomd en speciaal gemaakt om veel jus op te nemen. Ze worden meestal geserveerd met gebraden varkensvlees met zuurkool, gebraden gans en eend, kip paprikash, rosbief en dillesaus, en meer. Dit recept vraagt om spek en ui in het deeg, maar sommige versies zijn gewoon.

04 van 18 Pools Steamed Yeast Dumplings Recipe - Kluski Na Parze
Enrico Matteucci / Wikimedia Commons / Creative Commons 2. 0
Niet elke pool is bekend met
kluski na parze , letterlijk "dumplings on steam." Het was een traktatie die mijn busia Durski maakte toen het weer koeler werd. Ze leerde de techniek van een Poolse landeigenaar in Denemarken, wiens boerderij ze met mijn dziadzia Durski werkte voordat ze naar de Verenigde Staten kwamen. Busia sloeg het deeg met de hand tot het blaren was, net als mijn moeder, maar ik gebruik een standaardmenger. Deze kluski kan worden geserveerd met vlees en jus of gebakken in boter en bestrooid met suiker.

Ga verder met 5 van 18 hieronder. 05 of 18 Hongaars brood Dumplings Recept - Zsemlye Gomboc
Romi / Pixabay / Creative Commons CC0
In plaats van te worden gerold in een brood of in een log zoals in het bovenstaande recept voor de Tsjechische broodknoedels, zijn de Hongaarse broodknoedels gerold in ballen of laten vallen van een lepel of koekje schep in kokend water.Ze zijn heerlijk met
chicken paprikash soup . 06 van 18 Litouws Vlees Zeppelin Dumplings Recept - Cepelinai
Tobin / Wikimedia Commons / Creative Commons 2. 0
Litouwse aardappelknoedels staan bekend als zeppelins vanwege hun vorm. Dit zijn stevige zaken die enige tijd vergen om te maken maar de moeite waard zijn. Er zijn ook aardappel-kaas cepelinai (zie hieronder).
07 van 18 Poolse drop aardappel knoedel recept - Kartoflane Kluski
Poolse aardappel drop dumplings of Kartoflane Kluskii. © 2009 Barbara Rolek heeft een licentie voor About. com, Inc.
Dit recept voor Poolse drop potato dumplings maakt gebruik van rauwe, geraspte aardappelen in plaats van aardappelpuree zoals dit recept voor aardappelvingerbol (zie hieronder) doet. Deze dumplings kunnen niet eenvoudiger zijn - niet rollen of snijden. Het slappe of losse deeg wordt in het water gedeponeerd met lepels en gekookt tot het zacht is. En er zijn geen eieren in het recept!
08 van 18 Poolse aardappelvingerdelen Recept - Kartoflane Kluski
Silar / Wikimedia Commons / Creative Commons 3. 0
Aardappel-vingerknobbels kunnen worden gegeten in soep, als bijgerecht met boter, of als hoofdgerecht Natuurlijk in combinatie met gekarameliseerde uien en gebakken spek of ander gerookt vlees. Elke Oost-Europese regio heeft een variatie op dit gerecht.
Ga verder met 9 van 18 hieronder.
09 van 18 Tsjechische Aardappel Dumplings Recept - Bramborove Knedliky ze Studenych Brambor
Aardappelknoedels in Pan Juices. © 2009 Barbara Rolek heeft een licentie voor About. com, Inc.
Dit recept voor Tsjechische aardappelbollen wordt bereid met koude, ongekruide aardappelpuree. Er zijn variëteiten gemaakt met rauwe geraspte aardappelen en sommige met warme aardappelpuree.
10 van 18 Oekraïense Blueberry Dumplings Recept - Varenyky
Martali44 / Wikimedia Commons / Creative Commons 3. 0
Oekraïens gevulde dumplings die worden gekookt, staan bekend als
varenyky . Ze zijn analoog aan de Poolse pierogi. Wanneer Oekraïens gevulde dumplings worden gemaakt met gist en gebakken, staan ze bekend als pyrohy . De vulling die hier wordt gebruikt is bosbessen, maar alle vullingen voor en kunnen worden gebruikt. 11 van 18 Hongaarse aardappelknoedels met schapenkaas - Dodole of Strapacka
Maciarka / Wikimedia Commons / Creative Commons 3. 0
Dit recept voor aardappelbollen met kaas van schapenmelk, bij voorkeur Liptauer, staat bekend als < dodole in het Hongaars of strapacka in het noordelijke deel (Slowakije) van Hongarije. 12 van 18 Pools Lazy Pierogi Recept - Leniwe Pierogi Przykuta / Wikimedia Commons / Creative Commons 3. 0
Lazy Pierogi zijn eigenlijk dumplings vergelijkbaar met
kartoflane kluski
(boven), behalve bakker kaas, ook bekend als droge kwark, of ricotta wordt verwerkt in het deeg in plaats van aardappelen. Het deeg wordt met de hand gerold en niet gevuld achtergelaten. Ga verder naar 13 van 18 hieronder. 13 van 18 Poolse Kleine Oren Dumplings Recept - Uszka
Ian O'Leary / Getty Images
Poolse
uszka
, ook bekend als "kleine oren" vanwege hun vorm, zijn een van de drie belangrijkste Pools gevulde dumplings / crêpes samen met pierogi en nalesniki .Ze zijn meestal gemaakt met hartige vullingen en gekookt in bouillon. Paddestoelen gevulde uszka geserveerd in bieten barszcz zijn favoriet bij het avonddiner op kerstavond wigilia . 14 van 18 Russisch-Oekraïens Pampushki-recept Lisovskaya Natalia / Alloy / Getty Images
Dit recept voor pampushki komt veel voor in Rusland, Oekraïne en andere delen. Sommigen bakken hun pampushki, anderen pocheren ze op voorraad. Oost-Europeanen houden ervan voedsel in ander voedsel te verstoppen, zoals hier duidelijk is. Het uitgangspunt van deze dumplings is een aardappelbal gevuld met iets, meestal kaas. De rest is aan de verbeelding van de kok.
15 van 18 Alles over Poolse dumplings - Pierogi
Harald Walker / EyeEm / Getty Images
Pierogi-deeg kan zo simpel zijn als een meel-ei-water combinatie of gemaakt met zure room, roomkaas, aardappelen of wees zuivel- en eivrij. Pierogi vullingen variëren van groenten tot vlees, vis, fruit en zoete of hartige kaas.
16 van 18 Joodse Matzoh-ballen Recept Penina Meisels / Photolibrary / Getty Images
Mijn moeder heeft me geleerd hoe ik matzoh-ballen moet maken. Maar zo vaak als ze ze maakte, bleken ze als loodzinkers, hard en klein. Om de een of andere reden bleek de mijne altijd groot en donzig, dus werd ik de aangewezen matzoh-ballenmaker in mijn familie.
Ga verder naar 17 van 18 hieronder. 17 van 18 Jewish Potato Knish Recept Eric Hunt Wikimedia Commons / Creative Commons 2. 5
Een joodse aardappelknish (kuh-NISH) is een hartige single-serving taart gevuld met vlees, aardappelen, kasha, zuurkool , uien of kaas (en de laatste tijd spinazie en andere ingrediënten) die gebakken of gefrituurd is. Het is vergelijkbaar met een Britse pasteuze, Mexicaanse
empanada , Russische pirozhki en een Italiaanse calzone . 18 of 18 Jewish Meat Knish Recept xPACIFICA / The Image Bank / Getty Images
Vleesknife's, zoals aardappelmessen (boven), zijn single-serving meat ties of dumplings.