Gnocchi-Italiaanse knoedels gemaakt met aardappelen
Gnocchi - Allrecipes.nl (September 2024)
Zoals algemeen wordt verstaan, verwijst het woord
Met dat gezegd, echter, meestal kom je gnocchi tegen, het zal de Italiaanse stijl zijn die gemaakt is van aardappelen.
En als je geluk hebt, wordt het pas gemaakt, wat de beste manier is om gnocchi te ervaren. Je kunt soms bevroren gnocchi vinden, en ze zitten goed in elkaar, net als de verpakte variëteit, die dicht en deegachtig is.Tal van Italiaanse restaurants serveren vers gemaakte gnocchi, en hier in Portland, zal een bord ervan je $ 18 kosten.
Of je kunt het zelf maken, en het is vrij eenvoudig. Je hebt iets nodig dat een aardappelrooimachine wordt genoemd, een werktuig, zoals een knoflookpers van aardappelformaat, dat gekookte aardappelen neemt en in een losse, luchtige massa knijpt.
Gnocchi moet licht en donzig zijnU wilt die consistentie zodat de gnocchi licht en luchtig zijn.
Mashen of pureren geeft te veel zetmeel vrij uit de aardappelen en zorgt ervoor dat de gnocchi gomachtig zijn in plaats van donzig.
De gekookte aardappel wordt vervolgens gemengd met bloem om een deeg te vormen, dat vervolgens wordt afgevlakt en in reepjes wordt gesneden, die op hun beurt in cilinders worden gerold en vervolgens in afzonderlijke knoedels worden gesneden.
Traditioneel worden gnocchi tussen de duim en de tanden van een vork gedrukt om de karakteristieke inkepingen in de dumplings te maken (hoewel sommige koks gewoon hun duimen gebruiken en de vork helemaal overslaan). Er zijn ook speciale gnocchi-platen met kleine richels om de markeringen in de gnocchi te drukken.
Nadat ze zijn gesneden en gevormd, worden de dumplings een korte tijd gestoofd. Wanneer de gnocchi naar de bovenkant van de kookvloeistof drijven, zijn ze klaar. Ze worden meestal als voorgerecht geserveerd. Er zijn een aantal sauzen om met gnocchi te serveren, en ze passen bijzonder goed bij een eenvoudige pestosaus.
Dit is een basisrecept voor gnocchi.
Zoals eerder vermeld, betekent het woord
gnocchi
knoedels in het Italiaans en het is toevallig een meervoudsnaam. Het enkelvoud zou gnoccho zijn. Dus het is correct om te zeggen "gnocchi zijn …" in tegenstelling tot "gnocchi is …" We proberen ons aan die conventie te houden, maar het kan soms moeilijk en onhandig zijn.
Kipfricassee met knoedels Recept
Deze eenvoudige en heerlijke kipfricassee is afgewerkt met donzige dumplings. Dit is echt een troostmaaltijd en maakt een fantastisch familiediner.
Heerlijke knoedels Recepten
Op zoek naar de beste dumplings-recepten? Heerlijke dumplings zijn gemakkelijk te maken, het perfecte comfortvoedsel, en ze rekken een recept goedkoop uit.
Gefrituurde aardappelen met knoflook Aardappelen
Knoflook, groene uien en peterselie geven smaak aan deze lekkere gefrituurde aardappelen. De aardappelen vormen een smakelijk bijgerecht met vlees, vis of gevogelte.