Zuivel-gratis Cheesecake Dessert Recept

Cheesecakes zijn mooie en indrukwekkende desserts die een dag of twee van tevoren gemaakt kunnen worden en zelfs goed in de vriezer blijven. Deze zuivelvrije versie van de klassieke diner-dessert is rijk, romig en zit bovenop een eenvoudige zelfgemaakte koekjeskorst.

Wat heb je nodig

• 3/4 kopje amandelmeel
• 3/4 kopje witte bloem
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1/8 theelepel zout
• 1/3 kopje ahornsiroop of honing (als veganist, gebruik ahornsiroop)
• 1/4 kop olie
• 1/4 kop Vervangingspoeder ei
• 1/4 kop plus 2 eetlepels heet water
• 32 oz. sojakaas (4 bakjes van 8 oz), zoals Tofutti
• 1 kop suiker
• 1 theelepel appelciderazijn

Zo maakt u het

1. Verwarm de oven voor op 375 F. Olie een 10 "veervormpan of, als alternatief, zes 4" veervormpannen licht in olie. * Opzij zetten.
2. Maak de korst. Meng in een kleine kom het amandelmeel, witte bloem, kaneel en zout. Meng in een andere kom de olie en de honing tot alles goed is en voeg aan het droge mengsel toe tot je een licht kruimelig deeg vormt dat gewoon bij elkaar blijft.
3. Druk het deeg in de bodem van de voorbereide pan (nen) en prik op verschillende plaatsen met een vork om te voorkomen dat er bellen opstaan. Bak ongeveer 7 minuten, of totdat de korst licht goudbruin is. Zet op een koelrek om iets af te koelen.

1. Zet de oven op 400 F.
2. Vul de vulling uit. Meng in een kleine kom het Egg Replacer-poeder met het hete water en roer snel met een lepel tot het mengsel consistent en enigszins stijf is. Opzij zetten.
3. Meng in een grote mengkom met een handmixer de roomkaas en suiker op matige snelheid tot een luchtige massa, ongeveer 4 minuten. Voeg het Egg Replacer-mengsel toe en klop nog 2 minuten op hoge snelheid. Voeg de azijn toe en klop nog een minuut op hoge snelheid.
4. Giet het vullen van de korst en strijk de bovenkant glad met een offset spatel. Bak 5 minuten op 400 F, draai dan de oven op 275 F en bak nog ongeveer 40 minuten, of tot de bovenkant licht goudbruin is. Laat de cheesecake afkoelen en laat hem vervolgens minimaal 2 uur voordat hij wordt geserveerd in de koelkast. (Opmerking: het is een goed idee om de ovendeur gedurende ongeveer 3 minuten te openen om de hitte te laten ontsnappen wanneer de oven wordt uitgeschakeld. Als de oven te lang te heet is, blaast uw cheesecake op en valt dan.) >

* Als je zes 4 "cheesecakes bereidt, bak dan ongeveer 25-30 minuten op 375 ° C.