Mini-chocolade en Cheesecake Cupcakes Recept (zuivel)

Deze schattige cupcakes met twee bapjes zijn al zo lang als ik me kan herinneren een van de kenmerkende recepten van mijn Doda (tante) Ita. Elke overheerlijke bijt trouwt met een basis van chocoladecake met rijke, vanille met chocolade bezaaide vanille-cheesecake. Het recept kan worden verdubbeld, en deze kleine hapjes bevriezen goed, dus ze zijn een goede keuze voor het houden van of voor baby-benaming van de catering of bris feesten, verlovingsfeestjes of diploma-uitreikingen.

Food Science Tip: Mijn tante maakt eerst het mengsel van chocoladetaart, voordat ze de kwarktaartvulling mixt. Het is een ongebruikelijke aanpak die resulteert in een hogere opbrengst en een lichtere chocoladetaart, dan in vergelijkbare recepten. Dat komt omdat zodra de baking soda, water en azijn mix, de chocolade cake beslag begint te stijgen. Houd er rekening mee dat het een goed idee is om snel te werken als je het chocoladebeslag hebt gemengd, zodat de baking soda zijn rijskracht niet verliest. Volg het Franse principe van mise en place en leg al uw gemeten ingrediënten uiteen voordat u begint met het maken van het recept. Je zult efficiënt kunnen werken en de cupcakes in de oven krijgen lang voordat het bakpoeder zijn mojo verliest.

Wat u nodig hebt

• Voor het chocoladetaartmengsel:
• 1 1/2 kopjes gezeef bloem voor alle doeleinden
• 1 kop suiker
• 1/4 kop cacao poeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1 kopje water
• 1/3 kopje olie, zoals koolzaad of druivenpit
• 1 eetlepel witte azijn
• Voor de vanille-cheesecake Mengsel:
• 1 8-oz-pakket roomkaas, op kamertemperatuur
• 1 groot ei
• 1/3 kops suiker
• 1 theelepel vanille
• 1 (12-ounce) zak mini-chocoladeschilfers

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed twee mini-muffinvormpjes van 24 kopjes met papieren voering.

2. In een standaardmenger of grote kom, meng het meel, suiker, cacao, bakpoeder en zout. Voeg het water, olie en azijn toe en mix tot een gladde massa.

3. In een andere grote kom, met behulp van schone kloppers, klop de roomkaas, het ei, de suiker en de vanille tot een glad geheel. Vouw de minichocoladeschilfers in.

4. Vul het mini-cupcake papier halverwege met het chocolademengsel.

Schep dan 1 theelepel vanille van de cheesecake in het midden van elke kop.

5. Bak de zwarte bodems in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, of totdat de cakejes zijn gezet en de cheesecake net goud begint te kleuren. Koel in de pannen op de rooster gedurende 10 minuten, haal het dan uit de pannen en laat het volledig afkoelen voordat je het in een luchtdichte container opslaat. (Zwarte bodems blijven 2 dagen op kamertemperatuur, goed ingepakt bevriezen ze ook tot 3 maanden mooi.)

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk.Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!