Krokant gebakken dijen of poten van de gebakken kip

Krokant gebakken kip hoeft geen rommelige, arbeidsintensieve klus te zijn. Dit kippenrecept maakt gebruik van twee methoden om een ​​ovengebakken kip met knapperige schil en fantastische smaak te maken. Met deze tweestaps-koekenpan en ovenmethode hoeft u de knapperige coating en smaak die u krijgt met gefrituurde kip niet op te offeren.

Dit is een van mijn favoriete manieren om kip te braden. De stukjes worden kort gebakken om de schil knapperig te maken en dan worden ze in de oven gedaan. Er is minder rommel, minder olie gebruikt en de kip is elke keer perfect.

Als je een favoriet gekruid bloemmengsel hebt, voel je vrij om het recept aan te passen. Als je van pittige gebakken kip houdt, voeg dan een theelepel of meer cayennepeper peper aan de bloem toe samen met de paprika. Dit is geweldige kip voor een familiemaaltijd of een picknick.

Ik heb kippendijen in dit recept gebruikt, maar er kunnen hele poten worden gebruikt of een versneden kip worden gebruikt. Grotere stukken kunnen langer duren, dus controleer ze met een betrouwbare vleesthermometer of direct-leesthermometer. De minimum veilige temperatuur voor kip is 165 F.

Wat u nodig hebt

3 pond kippendijen of hele benen met been, met huid

• 2 kopjes karnemelk, goed geschud
• 1/2 kop hete saus, zoals als Texas Pete's of Frank's
• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel koosjer zout
• 1 eetlepel versgemalen zwarte peper
• 2 theelepels gemalen paprika

Hoe te maken

Combineer de kippendijen met de karnemelk en de hete saus in een zak voor voedselopslag. Koel gedurende 3 tot 4 uur of 's nachts.

1. Verwarm de oven tot 350 F.
2. Plaats een rek in een grote omrande bakvorm of braadpan.
3. Meng de bloem, het koosjer zout, de paprika en de paprika in een brede, ondiepe schaal of taartplaat.
4. Giet plantaardige olie in een diepe koekenpan of steelpan tot een diepte van ongeveer 1 inch.
5. Verhit de olie tot 360 F.
6. Verwijder de stukjes kip uit het karnemelkmengsel en dompel het bloemmengsel onder. Schud het teveel af.
7. Leg de gecoate stukken kip in de hete olie - mogelijk moet u in partijen werken - en ongeveer 2 1/2 tot 3 minuten aan elke kant bakken, of tot de coating lichtbruin is. De kip zal meer bruin worden als het bakt.
8. Verwijder de kip in het rek in de bakpan.
9. Bak de kippendijen of -benen gedurende 35 tot 45 minuten, of totdat de kip ten minste 165 F registreert op een thermometer die direct in het voedsel wordt gelezen en die in de dikste kippendij wordt gestoken, zonder het bot aan te raken.
10. Tips en variaties

Vervang de paprika door een chilipoeder van goede kwaliteit of zoutvrije Cajun- of Creoolse kruiden.

• Voeg 2 theelepels gemalen gevogelte kruiden toe en verlaag de paprika tot 2 theelepels.
• Voeg 1 theelepel uipoeder en 1/2 theelepel knoflookpoeder toe aan het bloemmengsel.
• U zou ook kunnen houden van

Fried Chicken Sandwiches

• Kip dijen met krokante huid
• Oven Fried Chicken dijen met Panko en Parmezaanse kaas Coating