Kip dijen met champignon en wijn saus recept

Budgetvriendelijke kippendijen en een beetje witte wijn, bouillon, room en paddenstoelen maken een fantastische maaltijd met rijst of noedels. Ik gebruikte beenloze kippendijen, maar botten zou ook werken.

Wat heb je nodig

• 1 1/2 pond kippendijen zonder been
• zout en peper of kruidenmix voor kip
• 1 eetlepel
• extra vierge olijfolie
• 2 eetlepels boter > 8 gram gesneden champignons
• 1 teentje
• knoflook, fijngehakt
• 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 1 kop
• kippenbouillon
• 1/3 kop
• droge witte wijn, zoals als chardonnay
• 1/2 kop
• room of half en ander
• 1 tot 2 eetlepels vers fijngesneden
• peterselie

Hoe het te maken

Bestrooi kippendijen met kruiden.

1. Verwarm de olie en boter in een grote koekenpan of sauteer de pan op middelhoog vuur.
2. Kip toevoegen en koken, draaien, tot ze bruin zijn. Verwijderen op een bord en apart zetten.
3. Voeg de paddenstoelen aan de koekenpan toe en laat roeren tot de champignons zacht en bruin zijn.
4. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut langer. Roer de bloem erdoor totdat deze gemengd is. Roer kippenbouillon en wijn erdoor tot het goed gemengd is.
5. Voeg kip terug aan de pan, dek af, zet het vuur laag en kook 20 tot 30 minuten, of totdat de kip gaar en gaar is.

Roer de room en de peterselie erdoor en heet het door.

1. Serveer met rijst of aardappelen.
2. 4 tot 6 personen.