Recept voor pralines met geroosterde pecannoten

Geroosterde pecannoten geven deze roompralines een duidelijke pecannotenaroma. Maak deze pralines om cadeau te doen, voor feestjes op feestdagen, of neem ze mee naar kantoor.

Wat u nodig hebt

• 3 kopjes gehakte pecannoten
• 2 kopjes lichtbruine suiker, verpakt
• 1 kop kristalsuiker
• 1 1/2 kopjes slagroom
• 1/3 kop hele melk
• 6 eetlepels boter, ongezouten
• 3/4 theelepel zout
• 1 theelepel vanille-extract

Hoe het te maken

1. Toast pecannoten: Verwarm de oven tot 350 graden. Verspreid gehakte pecannoten op een grote bakplaat. Bak ongeveer 5 minuten, of tot de gehakte pecannoten lichtbruin en aromatisch zijn.
2. Combineer in een middelgrote pan de bruine suiker, kristalsuiker, room, melk, boter en zout. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot 230 graden.
3. Zet de warmte iets lager als het mengsel dreigt over te koken. Voeg de geroosterde pecannoten toe en kook verder, onder voortdurend roeren, tot 236 ° F

1. Het mengsel moet een zachte bal vormen als een beetje in koud water valt. Haal van het vuur en voeg vanille toe; laat ongeveer 5 minuten staan. Roer met een houten lepel tot het mengsel is ingedikt en licht crèmig, ongeveer 1 tot 1 1/2 minuut.
2. Gebruik een eetlepel of een kleine koekjeslepel en schep de pralines op een vel bakpapier of vetvrij papier. Als het mengsel korrelig wordt, verwarm het dan en verwarm het op een middelhoog vuur gedurende enkele seconden, of tot het gemakkelijk kan worden geschept en laten vallen.

Meer Candy Recipes

Sharon's Mock Truffels