Romige Peanut Butter Cookies Recept

Dit smeuïg recept van pindakaaskoekjes komt van Kim Nguyen en haar blog, Lovin 'from the Oven . Voor een iets meer decadente pindakaaskoekje stelt Kim voor om wat chocola of M & M's toe te voegen aan het recept.

Wat u nodig hebt

• 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 snuifje zout
• 1/2 kop boter
• 3/4 kop pindakaas
• 1 1/2 theelepels vanille-extract
• 1/2 kop bruine suiker
• 1/2 kopsuiker (plus meer voor het rollen)
• 2 eieren

Hoe het te maken

Voorverwarmen op 350 graden F.
Klop de boter, de pindakaas en het vanille-extract bij elkaar. Meng beide suikers, zout en bakpoeder. Roer geleidelijk de bloem in, half per keer. Klop de eieren een voor een in. Rol de balletjes van 1 1/2 inch in en rol de balletjes vervolgens in suiker. Gebruik een vork om het koekje plat te maken en een kriskras patroon te maken. Bak gedurende 12-13 minuten. Laat de koekjes na het verwijderen van de koekjes uit de oven ongeveer 10 minuten afkoelen op het bakplaat. Verwijder het met een spatel en laat het volledig afkoelen voordat je het opslaat.