Knapperige Peanut Butter Cookies Recept

Deze pindakaaskoekjes zijn gemaakt van stevige pindakaas. De koekjes zijn zachte en kauwende pindakaaskoekjes met de kenmerkende randen gemaakt met de tanden van een vork.

De cookies in de foto zijn gemaakt met dit recept, maar ik heb romige pindakaas gebruikt.

Wat u nodig hebt

• 1/2 kop kristalsuiker
• 1/2 kop stevig verpakte lichtbruine suiker
• 1/2 kop boter of margarine
• 1/2 kop knapperige pindakaas < 1 groot ei
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 1 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden, 6 1/2 ounces
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel baking soda <
• Hoe het te maken

Verwarm de oven tot 400 F (200 C / Gas 6).

Meng in een mengkom met een elektrische mixer de witte en bruine suikers met de boter en knapperige pindakaas tot ze licht en luchtig zijn. Klop het ei en de vanille in een romig mengsel tot een gladde massa en goed gemengd.

1. Meng in een kom het meel, zout en bakpoeder. Meng het bloemmengsel geleidelijk in afgeroomde ingrediënten.
2. Gebruik licht met bloem bestoven handen, vorm het pindakaas koekjesdeeg in 1-inch ballen en leg ze 2 centimeter uit elkaar op met perkamentpapier beklede (of niet ingevette) bakplaten.
4. Doop een vork in meel en druk het in de deegballen, maak een kriskras patroon en maak de koekjes lichtjes plat. Doop de vork in de bloem na elke druk.

Bak ongeveer 7 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de koekjes lichtjes bruin zijn aan de randen.

1. Bewaar de pindakaaskoekjes in een luchtdichte verpakking.
2. Maakt ongeveer 3 dozijn pindakaaskoekjes.

U zou ook kunnen houden van

Zachte pindakaaschocoladekoekjes

Peanut butter Shortbread-uitsparingen

• Cowboykoekjes met chocoladeschilfers
• Pindakaashavermoutrepen met chocoladeschilfers <