Romig vischowderrecept met schelvis

Ik hou van schelvis in vissoep, maar deze vissoep kan gemaakt zijn van koolvis, kabeljauw of een soortgelijke witte vis.

Ik bak soms de uien in spekdruppels in plaats van boter en garneer vervolgens met verkruimeld spek.

Eén lezer deelde haar variatie op de vissoep. Ze gebruikte 2 kopjes kippenbouillon in plaats van 1 en voegde vervolgens een blik van 12-ounce verdampte melk toe in plaats van de 2 kopjes melk.

Wat heb je nodig

• 1 ½ pond schelvis of kabeljauwfilets (vers of bevroren)
• 1 kop kippenbouillon
• 1/2 theelepel zout
• streepje gemalen zwarte peper
• 1/4 theelepel zoete paprika
• 1 1/2 kopjes aardappelen (in blokjes gesneden en geschild, ongeveer 1/2-inch)
• 3/4 kop wortelen (in blokjes)
• 1 kleine ui (fijngehakt)
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 2 kopjes melk

Hoe het te maken

1. Snijd visfilets in kleine stukjes; opzij zetten.
2. Combineer de kippenbouillon, kruiden, aardappelen en wortelen in een grote pan of Nederlandse oven. Kook, afgedekt, ongeveer 8 minuten, tot de groenten gaar zijn. Voeg de vis toe en bak nog 8 minuten. Ondertussen, in een middelgrote pan, sauteer de ui in boter tot ze zacht zijn. Roer de bloem erdoor tot alles goed gemengd is. Voeg geleidelijk melk toe onder voortdurend roeren. Blijf roeren en koken tot het verdikt is.

Voeg het verdikte melkmengsel toe aan de gekookte groenten en vis; blijf ongeveer 5 tot 10 minuten koken, regelmatig roeren.

1. Garneer de vissoep met vers gehakte peterselie of bieslook.
2. Readercommentaar

"Het komt niet vaak voor dat je eerste keer dat je iets maakt ook je" keeper "-recept blijkt te zijn, maar deze is voor mij." Grace E.

• "Eenvoudig te maken met basiskeukenbenodigdheden. Anderen die het geproefd hebben waren het er over eens dat het erg goed was. Ik zou dit recept aan anderen aanbevelen." W. R.
• Je zou ook kunnen houden van

Verse zalmsnoepjes

• Tuna maïskolven
• Meerval-chowder met spek en tomaten
• Stevige crockpot visstoofpot