2 Manieren met geroomde prei en gerookte schelvis
De Braai: Een Afrikaanse Traditie (September 2024)
Prei is het hele jaar door een populaire groente, je vindt ze in zoveel Britse en Ierse recepten. Voeg in de mix gerookte schelvis toe, die net zo populair is in veel recepten, en je hebt een steeds groter repertoire.
Ik kwam voor het eerst een versie tegen van dit gerecht van prei en gerookte schelvis in Cornwall in de beroemde St Kew Inn bij Bodmin. Het werd geserveerd als lunchgerecht voor de lunch.
Door het gerecht enigszins op te schalen, wordt het een heerlijke avondmaalschotel en met dit recept kan een keer koud in stukjes gesneden worden en zijn ze super in een lunch- of picknickdoos. Serveer het gerecht wanneer de prei en roomsaus zijn gemaakt.
Voor de stevigere, tweede gerecht gaat u verder door het gerecht in de oven te bakken voor een substantieel gerecht dat heerlijk is met knapperig brood en een frisse, groene salade.
Wat heb je nodig
- 250 ml (1 kop) melk
- 6 zwarte peperkorrels
- 1 laurierblad
- 220 g gerookte schelvis, in vlokken
- Tiny snuifnootmuskaat > 55 g (2 g) boter
- 450 g (1 lb'0 prei, schoongemaakt en in ringen van 2 cm gesneden
- 2 eetlepels gewoon (bloem voor alle doeleinden)
- 50 ml (1/4 kop) enkele room
- 55g paneermeel
- Zeezout en zwarte peper
Plaats de melk, peperkorrels, laurier, schelvis en nootmuskaat in een grote pan. zachtjes sudderen en de vis 5 minuten pocheren.
- Haal van het vuur en verwijder voorzichtig de vis uit de melk met een lepel met sleuven. Spruit de melk en houd deze opzij.
- In een grote braadpan, op middelhoog vuur smelt de boter tot ze schuimt maar niet verbrand.
- Voeg de fijngesneden prei toe, dek af met een goed sluitend deksel en kook gedurende 10 minuten, schud de pan af en toe. De prei wordt gekookt als ze verwelkt en zacht is.
- Kook het preimengsel nog vijf minuten op een middelgrote vlam. Als het mengsel te dik wordt, voeg dan wat meer melk toe.
- Zet het vuur lager, voeg de schelvis toe en kook zacht tot de schelvis is opgewarmd - ongeveer 10 minuten. Op dit punt kunt u de prei op geroosterd zuurdesembras serveren dat is bedekt met schelvis. Breng op smaak met een beetje zout en peper.
- Tweede Gerecht:
- Vet een kleine, vierkante ovenvaste ovenschaal royaal in met ca. 15 cm x 15 cm. Doe de helft van de prei in de schaal en verdeel gelijkmatig. Schil de gerookte schelvis er bovenop en eindig met een nieuwe laag prei.
- Giet de room over de vis en preimengsel gevolgd door de paneermeel. Bestrooi met de boter en bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten totdat de bovenkant goudbruin is.
- Serveer met dikke brokken geroosterd brood met een bijgerecht
- Beoordeel dit recept
Beboterde prei Recept - lente prei
Neem bescheiden prei en verander ze in een super smaakvol en heerlijk mals bijgerecht door ze langzaam te koken in slechts een beetje boter.
Makkelijk geroomde ham met erwtenrecept
Afgeroomde ham is heerlijk over maïsbroodwiggen, rijst, pasta, grits of toast, of probeer het op warme gebakken koekjes. Voeg wat in blokjes gesneden kalkoen of asperges toe.
Romig vischowderrecept met schelvis
Dit is een best beoordeeld vissoepgerechtrecept met schelvis of kabeljauw, kruiderijen, boter, aardappelen en wortels, samen met uien en andere ingrediënten.
