Klassiek zuidelijk gefrituurd kiprecept

Gebakken kip is waarschijnlijk het eerste gerecht waar men aan denkt als het wordt gevraagd om Zuiderse gerechten te noemen. Het staat precies daar met maïsbrood, groen en grutten.

Dit is een standaard zuidelijk gefrituurd kiprecept en het is gemakkelijk en lekker. Serveer deze knapperige gebraden kip met aardappelpuree en koolsalade, samen met gestoomde broccoli of een ander favoriet bijgerecht. Gebruik stukjes kip met been in dit recept. Voor kipfilet of -schnitzels zonder been, bekijk dit recept.

Wat heb je nodig

• 4 ponden stukjes kip
• 1 1/2 kopjes melk
• 2 grote eieren
• 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden > 2 eetlepels zout
• 2 theelepels peper
• 3 kopjes plantaardige olie
• zout
• Hoe te maken

Verwarm de oven voor op 200 F en plaats een rek in een grote bakpan.

1. Combineer melk en eieren in een kom; klop om goed te mengen.
2. Combineer de bloem, het zout en de peper in een grote, hersluitbare plastic voedselopslagzak.
3. Dompel een stuk kip in het mengsel van melk; laat het teveel in de kom druipen. Doe een paar stukjes kip in de voedselbewaarzak en schud lichtjes om grondig te coaten. Verwijder het op een bord en herhaal met resterende stukjes kip.

Verhit olie in een diepe, zware koekenpan tot 350 F. Bak de kip, een paar stukjes per keer, ongeveer 10 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en goed gaar zijn .

1. Kipfilets hebben iets minder tijd nodig dan andere stukken.
2. Prik met een vork om te zien of de sappen helder zijn om te controleren op gaarheid, of gebruik een thermometer die direct kan worden gelezen. De minimale veilige temperatuur voor kip is 165 F (74 C).
3. Verplaats met een lepel met een lepel naar papieren handdoeken om af te tappen; bestrooi met zout.
4. Breng de uitgelekte kip over in de voorbereide pan met rek. Verplaats de kip naar de oven om warm te blijven tijdens het braden van de volgende batches.
5. Tips en variaties
6. Opwarmen van gebraden kip

Haal de kip uit de koelkast en breng hem naar kamertemperatuur. Verwarm de oven tot 400 F. Plaats een rek op een bakplaat. Leg de stukken kip op het rooster en bak ongeveer 15 tot 20 minuten.

Reacties en suggesties van lezers

• "

Ik heb nog nooit gebakken kip gemaakt en heb dit recept gevolgd en het was heel gemakkelijk en was zo heerlijk. Ik heb een beetje meer kruiden toegevoegd zoals knoflookpoeder, paprika en een kip gebaseerd zout kruiden en het was perfect.Iemand die niet zo ervaren in de keuken is moet zeker dit recept volgen. " L. M.

• "Heel gemakkelijk, ik gebruikte verdampte melk in plaats van gewone melk.Ik wed dat je, als je karnemelk gebruikte, fantastisch was.Dank dat je dit snelle en eenvoudige recept beschikbaar hebt gemaakt." J. J. "Ik heb een flink aantal recepten voor zuiderse gefrituurde kip gecontroleerd voordat ik besloot dat dit" in principe "degene voor ons was.Ik heb het een beetje veranderd; Ik liet het zout en de peper weg en voegde 1 volle eetlepel Old Bay-kruiden plus een halve kop fijne broodkruimels aan het bloemmengsel toe en volgde toen gewoon de rest van het recept. Het was lekker en het beste was dat het gemakkelijk was. Ik zal deze zeker keer op keer opnieuw maken. "Jude