Zuidelijk karnemelk gebraden kiprecept

Traditionele recepten voor gebakken kip uit het zuiden zijn gewoon kip bestoven in bloem en gebakken knapperig, maar deze heerlijke variatie maakt gebruik van een karnemelk bad voor een pittige twist. Deze karnemelk gebraden kip is geweldig heet, maar maakt ook een heerlijk picknick-item koud geserveerd.

Wat u nodig hebt

• 3 1/2 pond kip (in 8 stukjes gesneden)
• 2 1/2 quarts pinda olie (of plantaardig bakvet voor frituren)
• Voor de Marinade:
• 1 theelepeltje zout
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel paprika
• 1/2 theelepel cayennepeper
• 1/2 theelepel witte peper
• 1 theelepel gemalen gedroogde kruiden (of gevogelte kruiden)
• 2 kopjes karnemelk
• Voor het gekruide meel:
• 2 kopjes meel
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel paprika
• 1/4 theelepel cayennepeper
• 1/2 theelepel witte peper
• 1 / 2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel uienpoeder

Hoe het te maken

Voeg de marinade-ingrediënten toe aan een kom en klop ze samen. Voeg de stukken kip toe en gooi goed door. Dek af met plastic folie, zorg ervoor dat de kip ondergedompeld is. Koel gedurende 6 uur. Je kunt desgewenst 's nachts gaan slapen.
Meng de gekruide meelcomponenten in een grote ovenschaal. Giet de stukken kip af en schep in de bloem. Werp met je handen of tang de kip volledig in met het bloemmengsel.

Schud af en reserveer op een bord.
Verhit de pinda-olie of het plantaardige bakvet in een zware Nederlandse oven tot 350 graden F. Voeg de kip voorzichtig toe en bak gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn en heb je een interne temperatuur van 180 graden F. bereikt
Laat het 5-10 minuten op een rooster rusten voordat u het serveert.
Opmerking: je kunt de kip ook bakken in een zware gietijzeren koekepan, half gevuld met olie. Gebruik deze methode om 10 minuten te bakken, om te draaien en door te gaan met koken totdat je klaar bent.