Klassieke oesters Rockefeller recept

Deze klassieke oesters Rockefeller zijn gemaakt van groene uien en gekruide broodkruimels. Het recept maakt 4 dozijn, genoeg voor 8 gasten.

Wat u nodig hebt

1 pond boter
1 rib selderij, fijngehakt
2 trossen groene uien, fijngehakt, ongeveer 2 kopjes
1 bosje peterselie, fijngehakt
3 eetlepels Worcestershiresaus
1/2 theelepel Tabasco-saus (of meer)
1/2 theelepel Pernod, Anisette of Herbsaint
1 1/4 kopjes gekruide broodkruimels
4 dozijn oesters in hun schelpen < Steenzout

Hoe te maken

Smelt de boter in een grote koekenpan of sauteerpan en voeg de bleekselderij, lente-uitjes en peterselie toe. Bak gedurende 5 minuten en voeg dan Worcestershire en Tabasco toe. Zet het vuur laag en kook gedurende 10 minuten. Voeg de Herbsaint of Pernod en broodkruimels toe; kook nog 5 minuten. Haal de pan van het vuur en breng het mengsel over in een kom.

Koel in de koelkast gedurende 1 uur, tot het koud is maar niet stevig vast.

Oesters schillen. Gooi de bovenste schalen weg; boen en droog de onderste schelpen.

Laat de oesters uitlekken. Schik verschillende oesterschelpen in bakpannen bekleed met ongeveer 1 inch steenzout.
Plaats 1 oester in elke schaal. Verwarm de oven op 375 °.
Verwijder de afgekoelde boterachtige kruimelstopping uit de koelkast en klop het met een elektrische mixer om de boter gelijkmatig te mengen en pluizig het een beetje; breng het mengsel over in een spuitzak met een grote platte punt.
Buig een eetlepel van het mengsel op elke oester en bak het vervolgens in een oven van 375 ° gedurende 5 tot 8 minuten.
Sta ongeveer 6 oesters toe voor elke gast. Bak deze indien mogelijk in porties van 6 of 8, zodat elke persoon een warme portie krijgt.

Dient 8.

U zou ook kunnen

Oyster Scallop

Easy Butter and Herb Gebakken oesters

Oyster Fritters

Fried Oyster Po 'Boy

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!