Koolbrood Recepten met rundergehakt, spek en kaas

Deze koolrollen zijn gemaakt zonder rijst. Rundergehakt, kaas en broodkruimels vormen de vulling voor de gevulde koolrollen. Voor een koolhydraatarm dieet, laat het broodkruim weg en voeg wat licht gestoomde bloemkoolrijst toe aan het vleesmengsel. De koolrolletjes zijn bedekt met reepjes spek en gebakken tot in de perfectie.

De koolrollen worden in tomatensap gebakken.

Wat u nodig hebt

• 12 grote koolbladeren
• 1 1/2 pond mager rundergehakt
• 1/4 kopje gehakte ui
• 1 theelepel gemalen salie
• 1 1/2 kopjes geraspte Cheddar
• 2/3 kopje fijne droge broodkruimels
• 1 kopje melk
• 2 theelepels zout
• 1 kop tomatensap
• 6 reepjes spek

Hoe te maken

1. Kook de koolbladeren in kokend, gezouten water tot ze zacht en flexibel zijn, ongeveer 5 minuten.
2. Combineer gehakt, ui, salie, kaas, broodkruimels, melk en zout. Plaats een grote lepel vleesmengsel op elk koolblad; oprollen, de uiteinden naar binnen steken om het vlees in te sluiten. Zet ze vast met tandenstokers.
3. Doe het in de ovenschaal en voeg 1 kopje water, bouillon of tomatensap toe. Bedek de koolrollen met de spekreepjes en bak 45 tot 55 minuten op 350 F.

Dient 6.

Tips

In plaats van tomatensap, combineer een blik van 14,5 liter tomatenblokjes en een blikje tomatensaus van 8 liter en giet dit over de koolrolletjes voor het bakken.

Vervang de broodkruimels en melk met bloemkool "rijst" voor een koolhydraatarme schaal.