Bear Paws Cookie Recipe (Tsjechische Medvedi Tlapicky)

Dit Tsjechische recept voor berenpootkoekjes of medvedi tlapicky is aangepast van Joza Brizova's "The Czechoslovak Cookbook" (Crown Publishers Inc., 1965).
Berenpootjes zijn populair in de kerstperiode wanneer ze onderdeel worden van vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) of kerstsnoepjes. Sommige mensen rollen deze in suiker van vanillesuiker of banketbakkers, maar ik vind het leuk om de uiteinden in gesmolten chocolade te dopen en gebleekte amandelschaafjes te gebruiken voor de "klauwen". Maak je geen zorgen als je geen berenpoot hebt, een madeleine-pan werkt prima.

Wat heb je nodig

• 2 stokjes + 3 eetlepels boter (verzacht)
• 2 1/4 kopjes suiker
• 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1/4 theelepel kaneel
• 1/8 theelepel gemalen kruidnagels
• 1/2 kop cacaopoeder
• 3/4 kop gemalen hazelnoten (of amandelen)
• 8 ons goede kwaliteit chocolade
• Garneer: geblancheerde gespleten amandelen

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 350 F.
2. Coat drie pootvormen van beren of madeleine pannen (of maak ze in batches) met een kookspray.
3. Meng in een grote kom boter en suiker. Meng in een aparte kom meel, kaneel, kruidnagel, cacaopoeder en noten. Voeg toe aan het botersuikermengsel en meng grondig.
4. Druk het deeg in de voorbereide pannen en bak ongeveer 20 minuten of totdat een tandenstoker test schoon is en de randen lichtbruin worden. Koel volledig.

1. Je kunt deze berenpoten gewoon overgieten met extra cacaopoeder, banketbakkerssuiker of vanillesuiker. Of je doet een stap extra en voegt de klauwen toe.
2. Om de amandel "klauwen" te maken, smelt u chocolade en dompelt u het brede uiteinde van de "poot" in de chocolade en legt u het op in de was gezet of in perkamentpapier. Plaats vier gespleten amandel "klauwen" in de poot, terwijl de chocolade nog steeds nat is. Laat het volledig drogen. Bewaren afgedekt in een luchtdichte container.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!