Wat is Pandan en hoe kun je ermee koken?
Dawet (September 2024)
Definitie: Pandan (Wetenschappelijke naam: Pandanus, ook bekend als schroefpijnboom of palm den) is een kruidachtige tropische plant die groeit in Zuidoost-Azië (zie de tweede foto hieronder voor een visueel). In het Chinees staat het bekend als 'geurige plant' vanwege het unieke, zoete aroma. De gecultiveerde plant heeft rechtopstaande, heldergroene bladeren en het zijn de bladeren die gewenst zijn voor het koken van veel Thaise en Zuidoost-Aziatische gerechten.
In Zuidoost-Azië worden pandan-bladeren gebruikt om een unieke smaak en aroma te geven aan sommige hartige gerechten, maar vooral om desserts en drankjes te proeven. Pandan-bladeren hebben een van nature zoete smaak en een zacht aroma. Na het eenmaal te hebben geproefd, zult u de smaak nooit vergeten. Pandan-bladeren kunnen ook worden gebruikt om hartig voedsel, zoals kip of kleefrijst, in te verpakken (zie foto links). De bladeren geven deze voedingsmiddelen een aromatische toon en geven gerechten ook een visuele aantrekkingskracht.
Koken met Pandan Versus bananenblad: Pandanbladeren zijn veel dunner in breedte in vergelijking met breed bananenblad. Als je van plan bent om te stomen of 'pakjes' voedsel te maken met het blad als een soort bakje om de sappen vast te houden, wil je gaan met bananenblad. Pandan kan worden gebruikt om voedsel in te pakken, maar de sappen zullen waarschijnlijk doorsijpelen. In de Thaise keuken wordt pandan vaak gebruikt om kip te verpakken, die vervolgens wordt gefrituurd, zoals in het volgende:
The Example in Cooking: Een uniek Thais hartig gerecht gemaakt met pandan is: Pandan Wrapped Chicken.
Waar Pandan-bladeren kopen? Pandan-bladeren kunnen vers of ingevroren worden gekocht in sommige Aziatische voedselwinkels. Als u ze niet kunt vinden, kunt u ze online bestellen : Pandan vertrekt online.
Pandan Paste : Pandan wordt ook verwerkt tot een pasta die wordt gebruikt in cakes en desserts, zoals we in het Westen vanillearoma's gebruiken.
Naast smaak geeft pandanpasta echter ook voedsel met een felgroene kleur die niet helemaal natuurlijk is (meestal worden kleurstoffen toegevoegd). Het kan worden gekocht als kant-en-klare pasta in Aziatische speciaalzaken (zie: Pandan Paste online).
Als u uw eigen pandanaroma wilt maken, moeten verse, pandan-bladeren in een pasta worden gemasseerd, waarbij de vezelachtige stukken worden verwijderd en spaarzaam water wordt toegevoegd.
Pandan Desserts: Hier zijn enkele desserts gemaakt met pandan pasta:
- Thai Creme Caramel (Easy!)
- Pandan Chiffon Cake
- Kleverige rijstballen met Pandan
Wat zijn gefermenteerde zwarte bonen en hoe ermee te koken
Een artikel is gefermenteerd zwart bonen, hoe je ermee kunt koken en een verzameling echt heerlijke recepten
Glutenvrije granen: wat ze zijn (en wat ermee te doen!)
Op zoek naar een lijst met glutenvrije granen om toe te voegen aan uw dieet? Hier is een uitgebreide lijst van volle granen die volledig glutenvrij zijn. Koop ze in het bulkgedeelte van je lokale coöperatie om zo weinig of zo veel als je wilt te proberen!
Wat heeft liefde ermee te maken (doelen stellen)?
Uiteenlopende doelen hoeven onze relaties niet te ontsporen. In plaats daarvan kunnen ze kansen worden voor het versterken en uitbreiden van relaties met degenen waar we van houden.
