Glutenvrije granen: wat ze zijn (en wat ermee te doen!)

Teff

Teff is geen geweldige vervanger voor … MEER rijst of quinoa zoals andere volle granen. Je kunt een teff-salade bijvoorbeeld niet echt maken zoals je een gerstalade kunt maken. Waarom niet? Omdat de korrels zo klein zijn dat ze, als ze gaar zijn, een beetje stollen. Maar dat maakt het gewoon perfect voor dingen als een ontbijtkoekje met teff, wat bijdraagt ​​aan soep voor een beetje verdikking en romige gerechten zoals teff polenta. En, net als polenta, zal gekookte teff vast worden als het wordt gekookt en vervolgens wordt afgekoeld, dus plan het in te verwarmen met een beetje extra vloeistof als je restjes hebt, of plak het in plakjes en bak het op net als overgebleven polenta < ! Ga verder naar 3 van 9 hieronder. 03 van 09

Millet is

. Controleer en vergelijk de prijs, vraag jezelf dan af waarom je niet voor gierst kiest! Millet is meestal ongeveer 1/6 van de prijs van quinoa, wat me doet nadenken over waarom het niet populairder is. Dat zou het zeker moeten zijn!

Ga verder met 4 van 9 hieronder. 04 van 09

Kaniwa

Kaniwa, een verwant van quinoa, lijkt een beetje op teff in zijn ongekookte staat, maar het kookt heel anders. Terwijl teff zal stollen, kookt kaniwa meer als quinoa, maar omdat het zo klein is, is de textuur heel anders. Als je van quinoa houdt, ben je misschien ook dol op kaniwa. Met 7 gram eiwit per droog kopje van 1/4 kop is kaniwa ook een uitstekende bron van proteïne

Volle granen zoals kaniwa zijn perfect om bij de hand te houden. Ik vind het leuk om extra te koken en het te bevriezen , dus ik heb altijd … MEER heb wat klaar om te gaan toevoegen aan soep sudderen op de kookplaat voor extra textuur en proteïne, of, wanneer ik een groene salade pak om in te pakken naar het kantoor voor de lunch, ik gooi in een handjevol kaniwa om wat bulk en vezels toe te voegen, en, zoals de meeste volle granen, kan kaniwa op vrijwel elke manier worden gebruikt die je meestal met rijst gebruikt: in een pilaf, naast een plantaardige roerbakken of met een groentecurry.

Ga verder met 5 van 9 hieronder. 05 van 09

: rauw en geroosterd. De geroosterde boekweit, hierboven afgebeeld, is iets donkerder en bijna kastanjebruin roodachtig van kleur, en kan

worden genoemd, kasha

Boekweit is het belangrijkste ingrediënt in Japanse soba-noedels , die, ja, glutenvrij zijn! Ga verder met 6 van 9 hieronder. 06 van 09

Amarant Amarantfoto door Lew Robertson / Getty Images

Winkelen voor amaranth? Het lijkt veel op quinoa, hoewel het kleiner en meer bolvormig is, terwijl quinoa een beetje meer op een platte cilinder lijkt. Net als quinoa is amarant een uitstekende bron van proteïne

Amarant kookt iets anders op dan andere glutenvrije granen, en de textuur kan een beetje wennen als … MEER ben je gewend om alleen rijst of quinoa te eten.

Ga verder naar 7 van 9 hieronder.

07 of 09 Quinoa

Inmiddels heb je waarschijnlijk al quinoa en misschien zelfs een paar quinoa recepten geprobeerd, maar wist je dat quinoa eigenlijk geen graan is, maar een zaadje, en dus het is eigenlijk glutenvrij?Welnu, dat is het, en nu doet u het!

een geweldige bron van plantaardig eiwit is

Ga verder naar 8 van 9 hieronder.

08 van 09

Ga verder naar 9 of 9 hieronder.

Deze glutenvrije volle granen zijn ideaal om te combineren met plantaardige roerbakgerechten of curries om een ​​complete maaltijd te bereiden. Hier zijn nog enkele bronnen die u wilt bekijken als u een glutenvrij veganistisch dieet zonder veganistische of glutenvrije producten volgt:

Glutenvrije veganistische soepen