Veganistische gekookte tofu-scramble met spinazie-recept

Bent u op zoek naar een Indiaas geïnspireerde veganistische schotel, die u thuis kunt maken? Deze curried tofu scramble met spinazie recept neemt een basis vegetarisch en veganistisch tofu scramble recept en kruiden het op. Dit gerecht, geïnspireerd door de smaken van India en gevuld met gezonde groene spinazie en verse tomaten, is snel, gemakkelijk, gezond en vol van smaak.

Wat u nodig hebt

• 1 theelepel olijfolie, koolzaadolie of een andere hoogkokende olie
• 1 ui, in blokjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 fles stevig of extra stevig tofu, geperst en verkruimeld
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1/2 theelepel kurkuma
• 1/2 theelepel komijn (optioneel)
• zout en peper, naar smaak
• 2 tomaten, in blokjes gesneden
• 1 bosje verse spinazie

Hoe het te maken

1. Laat de knoflook en ui in olijf- of canola-olie in een grote koekenpan sudderen. Laat 3 tot 5 minuten koken, of tot de ui zacht begint te worden.
2. Voeg de verkruimelde tofu toe en laat het even roeren.
3. Voeg de kerriepoeder, kurkuma, komijn en zout en peper aan de pan toe en roer goed om te zorgen dat de kruiden de tofoe goed omhullen.
4. Laat 2 tot 3 minuten koken, voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en laat opwarmen, roer vaak nog 3 minuten of zo totdat tofu heet is en aan de buitenkant licht krokant. (Mogelijk moet u tijdens het kookproces een beetje meer olie toevoegen.)

1. Voeg de spinazie toe, dek de pan af en kook gedurende 1 tot 2 minuten, totdat de spinazie verwelkt is, goed roerend.

Vind je dit recept leuk?

Van dit vegetarische en veganistische tofu-recept houden? Hier zijn nog enkele ongelooflijke dingen die je kunt doen met tofu:

• Vegetarische tofu-roerbakgerechten
• Recepten met silken tofu
• Een complete lijst met tofu-recepten
• Wat is de voedingswaarde van tofu?

* Kok's Notes:

• High-heat oliën zijn die met een hoog rookpunt, dat wil zeggen het punt waarop een olie begint te roken en af ​​te breken. Wanneer olie begint te roken, kan het een deel van zijn voedingswaarde verliezen en kan het ook roken. Bovendien is er enig bewijs dat kookoliën voor hun rookpunten potentieel schadelijke vrije radicalen kunnen afgeven. Maïs-, soja-, pinda- en sesamolie hebben allemaal hoge rookpunten en zijn daarom goede keuzes voor frituren en roerbakken op hoog vuur.
• Voel je vrij om meer of minder spinazie te gebruiken, afhankelijk van je smaak voor de groente.
• Extra groenten, zoals broccoli of paddenstoelen, kunnen het gerecht verbeteren.

_Bronnen:

_{Achitoff-Gray, N. (2014). Cooking Fats 101: Wat is een Smoke Point en waarom is het belangrijk? Op 20 november 2016 opgehaald van // www. seriouseats. com / 2014/05 / koken-vetten-101-wat-a-rook-point-en-waarom-doet-het-zaak. html}

_{Zeratsky, K. (2016, januari 23). Welk type olie moet ik gebruiken om met hoog vuur te koken?Op 20 november 2016 opgehaald van // www. MayoClinic. org / gezonde levensstijl / voeding-en-gezond-eten / expert-antwoorden / koken-olie / faq-20058170}