Romig en Delicious Fresh Tomato Bisque Recept

Gebruik verse tomaten om deze heerlijke romige tomatensoep te maken. Het is vrij eenvoudig te maken en veel smakelijker dan een blikje tomatensoep.

Als je het geluk hebt om je eigen tomaten te laten groeien of een goede boerenmarkt in de buurt hebt, kun je tomaten gemakkelijk invriezen zonder ophef en kunnen ze ook verser dan blik eten. Eenvoudig wassen, droogdeppen, hele tomaten in een ritszak met vriesvak leggen, de lucht zuigen met een rietje, verzegelen en invriezen. Wanneer je ze ontdooit, glijdt de huid eraf en zijn ze klaar om te gaan.

Dit recept is afkomstig van het 'Vegetable Cookbook' van Judy Gorman.

Wat u nodig hebt

• 3 eetlepels boter
• 1 middelgrote ui (grof gesneden) <2> 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 2 kopjes water
• 4 pond tomaten (geschild, gepoot en in stukjes gesneden) <2> 2 eetlepels lichtbruine suiker
• 6 hele kruidnagels
• 1 theelepel zout
• Dash versgemalen zwarte peper
• 1 kop slagroom
• Hoe het te maken

Smelt de boter in een grote pan.

Voeg de ui toe en meng om te bedekken.

1. Roer op middelhoog vuur tot de ui zacht is.
2. Strooi op de bloem en blijf roeren op matig vuur totdat het mengsel schuimt.
3. Roer het water erdoor en breng aan de kook.
4. Meet 3/4 kopje tomatenblokjes en zet apart. Voeg de resterende tomatenblokjes toe aan het kokende mengsel.
5. Roer de bruine suiker en de kruidnagels erdoor.
6. Verminder het vuur en bak, onbedekt, gedurende 30 minuten in een zachte bubbel.
8. Overbrengen naar een voedselmolen en het mengsel er doorheen dwingen.

Keer terug naar de pan en roer de gereserveerde tomatenblokjes erdoor.

1. Meng het zout, de peper en de room.
2. Warm de soep voorzichtig op middelhoog vuur aan, maar laat hem niet koken.
3. Menu-suggesties
4. Soep en sandwich is een klassieke combo. Gegrilde kaas is een favoriet bij room van tomatensoep. Maak een eenvoudige gegrilde Amerikaanse kaas op rogge of gewoon wit brood als je van minimalistische dingen houdt.

Gebruik twee of zelfs drie verschillende kazen als u wat meer in de creatieve richting eet; kies uit Zwitsers, Cheddar, Monterey Jack, peper jack, blauw, provolone, Gruyere, Gouda, Münster of Havarti. Nu, voor het brood. Kies uit zuurdesem, een soort van een volwassen versie van wit; meergranen als je je schuldgevoel wilt aanpakken; of roggebrood of rogge voor een pittige smaak. Dikke plakjes zorgen voor een stevigere boterham en houden ook beter bij elkaar.

Met de room van tomatensoep is het geen sinecure om verse plakjes tomaat toe te voegen aan een gegrilde kaas. Ook heerlijk. Andere smakelijke ideeën zijn rode uien, plakjes avocado, knapperige plakjes spek, champignons, dille-augurken, zwarte olijven of poblano-pepers.

Deze informele maaltijd roept op voor een biertje. Een bleke bock pils of amber ale gaat geweldig met medium-sharp Cheddar, Hefeweizen met Monterey Jack, en een donkere porter met scherpe Cheddar.Als je meer van wijn houdt, zinfandel en syrah / shiraz doen het goed met broodjes die gedomineerd worden door gele kaas, maar chardonnay en riesling vormen een goede combinatie met sandwiches gemaakt van voornamelijk witte kazen, behalve scherpe witte cheddar, wat beter is met een rode wijn.

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!