Eenvoudig Aardappelschotel met Pecan Streusel Topping

Je vrienden en familie zullen dol zijn op dit eenvoudige recept voor zoete braadpannen. Gemaakt met een rijke, boterachtige vulling en knapperige bruine suiker en pecannotreusel topping, het is een klassieke, gezoete zuiderse paprikastoofpot, de perfecte bijgerecht voor een feestdag of een speciaal familiediner.

Voel je vrij om de suiker met een derde tot de helft te verminderen en voeg een extra theelepel vanille en een theelepel gemalen kaneel toe aan de vulling en voeg 1/2 theelepel kaneel toe aan de topping. Als je dol bent op marshmallows op je braadpan met zoete aardappelen, strooi dan een paar mini-marshmallows over de top ongeveer 10 tot 15 minuten voordat de braadpan uit de oven komt. Hoewel pecannoten traditioneel zijn op een zuidelijke braadpan met zoete aardappelen, kunnen walnoten worden vervangen. Voeg ongeveer 1/2 kopje afgeschilferde, gezoete kokosnoot toe aan de topping als je dat wilt.

Wat heb je nodig

• 3 kopjes puree van zoete aardappelen (zie hieronder voor kookopties)
• 2 grote eieren, geslagen
• 1 kop kristalsuiker
• 3/4 kopje boter, verzacht (12 eetlepels)
• 1/2 kopje melk
• 1 theelepel vanille-extract
• Voor de Pecan Streusel Topping:
• 1/2 kop bruine suiker (licht of donker)
• 1 / 3 kop bloem voor alle doeleinden
• 2 eetlepels boter, verzacht
• 1/2 kop gehakte pecannoten

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4).
2. Boter een braadpan of ovenschaal van 2 kwart.
3. Doe de warme aardappelpuree zoete aardappelen in een grote kom.
4. Klop in een middelgrote kom de eieren met de kristalsuiker en 3/4 kop verzachte boter. Voeg de melk en vanille toe; meng goed.
5. Breng het geklopte ei en de boter over in de kom met de puree van zoete aardappelen; meng goed. Schep het mengsel in de voorbereide braadpan.
6. Meng in een kom de bruine suiker, het meel, 2 eetlepels zachte boter en de gehakte pecannoten. Meng met je vingers tot kruimelig; strooi over zoete aardappelen.

1. Bak de braadpan in de voorverwarmde oven ongeveer 45 tot 55 minuten.

De zoete aardappelen koken en pureren

Stovetop

• Om verse zoete aardappelen te koken, snijd ze in plakjes van 1 inch.
• Breng een pot met ongeveer 2 centimeter water en 1/2 theelepel zout aan de kook op hoog vuur.
• Voeg de plakjes zoete aardappel toe aan het water en verminder het vuur tot medium-laag. Bedek de pan en kook ongeveer 12 tot 14 minuten, of tot de zoete aardappelen gaar zijn.
• Giet goed af en pureer de zoete aardappelen tot een gladde massa.

Oven

• Verwarm de oven tot 425 F.
• Boen de zoete aardappelen en prik ze op verschillende plaatsen met een vork.
• Schik de zoete aardappelen op een met folie beklede bakplaat en bak ongeveer 45 minuten.
• Wanneer de zoete aardappelen koel genoeg zijn om te verwerken, schep het vlees dan in een kom en pureer.

Ingeblikte zoete aardappelen gebruiken

• Als u zoete aardappelen in blik gebruikt, spoelt u de overtollige siroop af voordat u ze fijnmaakt.
• Klop de eieren in een aparte kom en leg ze opzij.
• Klop in een andere kom ongeveer de helft van de kristalsuiker met de 3/4 kop verzachte boter, de melk en vanille en klop het mengsel vervolgens in de zoete aardappelen.
• Voordat u de eieren toevoegt, proef de vulling en voeg indien nodig meer suiker toe.
• Voeg de geklopte eieren toe, meng goed en ga verder met het recept.