Slow cooker fish chowder Recept

Deze slow cooker fish chowder is gemaakt met bevroren, ontdooide visfilets. Maak deze chowder met schelvis, kabeljauw, meerval, koolvis of een soortgelijke stevige witte vis.

Serveer de chowder met oestercrackers of knapperige broodjes. Voeg een gezouten salade toe voor een bevredigende familie-lunch of -diner.

Voel je vrij om het op te ruimen met wat maïs voor een vis en maïssoep, of voeg wat bleekselderij toe. Je kunt ook garnalen of andere zeevruchten toevoegen aan het einde van de kooktijd voor een zeevruchtensoep.

Wat u nodig heeft

• 2 pond ingevroren visfilet (meerval, schelvis, etc.), ontdooid *
• 1/4 pond spek of buikspek, gesneden
• 1 middelgrote ui, fijngesneden
• 4 middelgrote roodbruine aardappelen, geschild en in blokjes
• 2 kopjes water
• 1 tot 1 1/2 theelepels kosjer zout, of naar smaak
• 1/4 theel. peper
• 1 blikje (12 gram) verdampte melk

Hoe te maken

1. Snijd de ontdooide visfilets in hapklare stukjes en plaats ze in de slowcooker.
2. Snijd het spek of zout varkensvlees in kleine stukjes.
3. Bak in een grote koekenpan op middelhoog vuur het spek of zout varkensvlees met de gesnipperde ui tot het vlees gaar is en de ui goudbruin is. Laat overtollig vet wegvloeien en weggooien. Breng het spek en het uienmengsel over op de slowcooker met de stukken vis. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen, water, zout en peper toe. Dek af en kook op laag gedurende 5 tot 6 uur, of totdat de aardappelen zacht zijn.

1. Voeg het blikje verdampte melk toe en bak nog eens 30 minuten tot 1 uur, of tot het heet is.

* Dooi bevroren visfilets een nacht in de koelkast. Om snel te ontdooien, legt u de filets in een plastic opbergzak met ritssluiting. Duw zoveel mogelijk lucht uit de zak en sluit de zak vervolgens af. Plaats de zak met de vis in een grote kom. Bedek de vis met koud water en houd de vis ondergedompeld in iets zwaars. Een grote pot spaghettisaus, salsa of jam zal goed werken. Verander het water regelmatig om het op of iets onder 40 F te houden. De vis moet binnen ongeveer 30 tot 45 minuten worden ontdooid.

Tips en variaties

• Voeg in plaats van water clam bouillon of kippenbouillon (bij voorkeur ongezouten) toe aan de slowcooker.
• Voeg ongeveer 1/2 kopje gesneden bleekselderij toe aan de koekenpan met de uien.
• Bak ongeveer 1/2 kop in blokjes gesneden wortel samen met de ui.
• Voeg 1 tot 1 1/2 kopjes maïskorrels toe aan de chowder.
• Voeg 4 eetlepels boter toe aan de chowder samen met de verdampte melk.
• Voeg een klein blikje gehakte kokkels toe aan de pot samen met de vis.
• Voeg 1 pond medium geschilde en uitgescheiden garnalen toe met de verdampte melk en blijf koken totdat de garnaal ondoorzichtig is.

U zou ook kunnen houden van

Slow Cooker Manhattan-style Clam Chowder

Romige vissoep met schelvis