Gepureerde, gedroogde en gepelde kastanjes Metingen

Anjelika Gretskaia / Getty Images

Kastanjes zijn de unieke vruchten van de soort loofbomen, die te vinden zijn op bijna elk continent over de hele wereld. Kastanjes kunnen op verschillende manieren worden gegeten en hebben een unieke voedingsmake-up, waardoor ze veelzijdiger zijn dan de meeste noten. Kastanjes bevatten veel vezels, bevatten weinig calorieën en zijn rijk aan complexe koolhydraten en vitamine C.

Kastanjes groeien op bomen omringd door een stekelige schil, die begint te openen als het fruit rijpt.

In de stekelhuid bevindt zich een donkerbruine, glanzende noot met een zetmeelachtig midden. Het zetmeelrijke centrum, of het endosperm, is het eetbare gedeelte.

Chestnut-smaak en textuur

Kastanjes hebben een milde en enigszins zoete smaak waardoor ze perfect zijn voor zowel zoete als hartige gerechten. De textuur van een kastanje is vergelijkbaar met die van een aardappel, licht knapperig als hij rauw en zachter is als hij gekookt, gestoomd of geroosterd is.

Kastanjes versus andere noten

Kastanjes zijn uniek in vergelijking met andere noten vanwege hun lage vetgehalte en hoge vochtgehalte. In tegenstelling tot de meeste noten, bestaan ​​kastanjes voornamelijk uit koolhydraten, waardoor ze meer qua voedingswaarde lijken op een korrel. Kastanjes worden ook apart gezet van andere noten, omdat ze niet vers mogen worden gegeten en de voorbereidingstijd kan zwaar en tijdrovend zijn. Om deze reden, en het feit dat ze relatief kort in het seizoen zijn, is het essentieel dat de afmetingen bekend zijn van de verschillende manieren waarop kastanjes beschikbaar zijn.

Chestnut-maatregelen, -equivalenten en -substituties

Om het hele jaar door van kastanjes te kunnen profiteren, is het leren kopen van elk type kastanje, inclusief gepelde, gepelde en gedroogde kastanjes de juiste keuze . Terwijl je ze vers kunt krijgen, kun je in de meeste recepten ook ingeblikte hele kastanjes of kastanjepuree gebruiken als ze buiten het seizoen zijn.

Hier zijn de metingen voor elk type kastanjes met zijn equivalente substituties.

• 1 pond in de schaal = ongeveer 35 tot 40 kastanjes
• 1 pond gepeld, gepeld = ongeveer 2 1/2 kopjes
• 1 kop gekookt gedroogd = 1 kop gekookt vers
• 1 1/2 pond in schaal = 1 pond gepeld
• 8. 25-ounce ingeblikte puree = 1 kop
• 1 pond gepeld, geschild, gekookt = 1 kop puree <3 3 gram gedroogd = 1 kop vers
• Manieren om kastanjes te eten

Kastanjemeel, gemaakt van gedroogde kastanjes, is verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels en kan worden gebruikt om glutenvrije desserts en andere nietjes zoals pannenkoeken en beignets te maken. Er zijn ook andere manieren om kastanjes te eten. Gebruik ze heel in stoofschotels en stoofschotels of als puree in plaats van aardappelpuree. Vulling van kastanjes kan bij het braden voor het avondeten worden geserveerd of als bijgerecht met vlees naar keuze.

Meer over kastanjes en kastanje recepten

Kastanje selectie en opslag

• Kastanje kooktips
• Rauwe kastanjes waarschuwing
• Kastanje geschiedenis