Servisch-Kroatisch-Sloveens notenkoekje

Notenbrood is een Oost-Europees zoet gistbrood met een verscheidenheid aan vullingen, van zoet tot hartig. Dit recept is voor een walnootvulling, bekend in het Servisch als orehnjaca .

Hoewel het bij veel feesten een favoriet is, zul je vaak notenbrood zien op de snoeptafel van een slava van een Servische familie.

Wat u nodig hebt

• Voor de Nutroll:
• 1 verpakking actieve droge gist
• 1/4 kop warm water
• 1 kop (2 sticks) boter
• 1/2 kop melk
• 2 eetlepels suiker
• 1 theelepel zout
• 3 eigeel (in stukjes)
• 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• Voor de vulling:
• 1 tot 1 1/2 kopjes fijngemalen walnoten
• 1/4 kops suiker
• 1 theelepel kaneel
• 1/4 kop melk
• 1/4 kop honing
• 3 eiwitten
• 3/4 kops suiker

Hoe het te maken

1. Los gist in warm water op en zet opzij. Verwarm boter, 1/2 kopje melk, 2 eetlepels suiker en zout tot lauw en boter is gesmolten.
2. Meng in een grote kom gistmengsel, botermengsel en losgeklopte eidooiers.
3. Voeg geleidelijk bloem toe en klop goed.
4. Verdeel in 2 gelijke porties, verpak en koel 's nachts. Maak de volgende dag de vulling.
5. Om de vulling te maken: Combineer walnoten, 1/4 kop suiker, kaneel, 1/4 kop melk en honing in een pan. Leg het op laag vuur, onder voortdurend roeren tot het heet is. Haal van het vuur en laat afkoelen.

1. Klop eiwit tot schuim. Voeg geleidelijk 3/4 koppen suiker toe, kloppend tot het stijf is. Meng samen met gekoeld walnootmengsel. Opzij zetten.
2. Op een met bloem bestrooid oppervlak, rol 1 portie deeg in een vierkant van 24 inch. Verspreid met de helft van de vulling en rol als voor een jellyroll. Spoel in een goed ingevette 10-inch buispan.
3. Herhaal het proces met het resterende deeg en plaats eerst de tweede rol bovenaan. Met een scherp mes snijd je op de bodem van de pan op verschillende plaatsen. Laat ze ongeveer 1 uur rijzen, bedekt, tot ze verdubbeld zijn, of volg deze Quick Tip om de stijgtijd te verkorten.
4. Het deeg kan ook worden gerold tot een dikte van 1/8-inch, verspreid met vulling, gerold als voor een jellyroll en gebakken als een blok.
5. Verwarm de oven tot 350 graden. Bak 1 uur of tot het mooi bruin is. Koel 20 minuten in de pan en keer het om op een rooster.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!